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万源，万物之源。地处秦巴山的腹心之地，因此备受太阳的普照和云雾的缭绕。人体所必须的微量元素硒，也无比宠幸这座大山。核桃营养价值丰富，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。万源的核桃因地处位置，硒元素含量多。
核桃可以减少肠道对胆固醇的吸收，对动脉硬化、高血压和冠心病人有益，核桃有温肺定喘和防止细胞老化的功效，还能有效地改善记忆力、延缓衰老并润泽肌肤。核桃树叶中含有抗生物质，因此也有杀菌的功效。
形：果实椭圆形；内部坚果球形，表面有不规则槽纹。
色：表皮灰绿。内部黄褐色，果肉白色附嫩黄色外衣。
味：味道微苦，咀嚼之后有淡淡甜味。油量足，口味香。
核桃做法有很多，生吃熟吃有很多，生吃不用说，去皮后直接吃就可以，熟吃核桃可研碎与红糖拌合蒸包子吃，还可以煮粥或做成桃饼吃，如果孕妇每天坚持吃几个核桃，对自己身体的保养和对胎儿的发育均有很大的好处。