漆碑茶

宣汉县漆碑乡具有悠久茶叶种植、加工和贩运历史。新中国成立前，碑牌沟(漆碑乡原名为碑牌沟)茶农就肩挑茶叶“走西乡”(今陕西省汉中市)。近几年，“九顶”、“绿源春”两大茶叶品牌声名鹊起，成为宣汉茶叶产品的代表，在省内乃至全国有一定影响(“九顶”系列茶叶产品曾获“四川省首届巴蜀食品节金奖”和 “成都世界茶叶博览会金奖”，“绿源春”系列茶叶产品获得“ISO9001国际质量体系”和“ISO22000食品质量安全体系”认证)。“九顶”茶叶因其内质香高持久，沁脾留齿，滋味鲜爽、醇、雅，汤色清澈明亮，叶底翠嫩柔软而久享巴蜀。、

漆碑乡是全县茶叶发展重要基地，有“茶乡”的美誉。全乡茶叶种植面积8000余亩，年产鲜叶120万斤，年产干茶12万斤，产值600万元，农民人均增收210元。目前，该乡生产的“九顶茶”是四川省著名商标，“绿源春”系四川省名牌产品。

漆碑茶质量技术要求

一、品种

福鼎大白茶、名山131茶等经审(认)定的适制漆碑茶的茶树良种。

二、立地条件

产地范围内海拔600m以上，土壤pH值4.5至6.5，土层厚度≥80cm，土壤有机质含量≥1.5%，硒含量0.25 ㎎/㎏至0.38 ㎎/㎏。

三、栽培管理

1. 建园：坡度15°以下的缓坡地，土壤肥沃，土层深厚，开垦深度在60cm以上。

2. 定植：时间为11月上旬至翌年3月下旬。采用单行或双行条栽方式种植，每公顷栽植60000至65000株。

3. 施肥: 农家肥为主，有机肥为辅，根据土壤特点和茶树生长情况适时追肥。

4. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

四、采摘

1. 采摘时间：春茶为3月上旬至5月下旬；秋茶为8月上旬至10月中旬。

2. 采摘方式：人工采摘。

3. 采摘标准：采摘单芽至一芽二叶，严禁采摘雨水露水芽叶、紫色芽叶、病虫芽叶。

五、加工工艺

1．工艺流程：

（1）烘青：鲜叶摊放→杀青→摊凉回潮→揉捻→烘二青→理条→筛分→烘三青→足干。

（2）炒青：鲜叶摊放→杀青→摊凉回潮→揉捻→炒二青→炒三青→足干。

2．工艺要求：

（1）摊青：在阴凉处摊放，摊放厚度1cm至4cm，摊放4小时至6小时，至叶片柔软，失水率达25%至35%。

（2）杀青：温度150℃至180℃左右，至水分55%至65%。

（3）揉捻：采用人工或揉捻机揉捻。

（4）足干：温度60℃至80℃，1小时至1.5小时，烘干至水分≤6.5%。