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北海鱿鱼干

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北海鱿鱼干

标签: 干货 鱿鱼干
地区:北海广西
简介:北海鱿鱼品质好,味道佳,优于其他海域捕获的鱿鱼,一方面是因为北部湾海水变化小、咸度低、流速慢、潮汛变化小、使整个海域海水养分稳定,海洋鱼类的食物链也相对稳定,鱿鱼的生活环境比较好,所以肉质也好;另一方面是...
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北海鱿鱼品质好,味道佳,优于其他海域捕获的鱿鱼,一方面是因为北部湾海水变化小、咸度低、流速慢、潮汛变化小、使整个海域海水养分稳定,海洋鱼类的食物链也相对稳定,鱿鱼的生活环境比较好,所以肉质也好;另一方面是由于作业区近,渔民出海捕鱼一般都是晚出早归,海产品的新鲜程度高,制成的干海味比较鲜淡。尤其是“穿竹鱿”,是渔民直接在渔船上加工的。

1. 鱿鱼富含钙、磷、铁元素

2. 鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸

3. 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

4. 现代医学通过研究发现,鱿鱼中虽然胆固醇含量较高,但鱿鱼中同时含有一种物质——牛磺酸,而牛璜酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。只要摄入的食物中牛磺酸与胆固醇的比值在2以上,血液中的胆固醇就不会升高。而鱿鱼中牛磺酸含量较高,其比值为2.2。因此,食用鱿鱼时,胆固醇只是正常地被人体所利用,而不会在血液中积蓄。 根本没必要担心因为食用鱿鱼而导致胆固醇摄入量增多。因此,对怕胖的人来说,吃鱿鱼反而是一种不错的选择。

“穿竹鱿”是一种鱿鱼干,是最能代表北海海鲜风味的一种海产品,其主要特点是新鲜捕获的鱿鱼处理干净后,用竹子穿吊起来自然晾晒,加上北海鱿鱼本身的盐分较低,这样经过自然加工的鱿鱼闻起来有股独特的香味,味道也好。

北海干鱿鱼一旦存放过久,鱼身上会出现一层薄薄的白霜,这是鱿鱼在存放中不断扩散自存的水分,同时带出体内氮化合物而形成的,不会影响鱿鱼的质量。

1、微波炉:直接就把鱿鱼干放微波炉(中温)5分钟就有香喷喷的烤鱿鱼吃了,这种吃法很新鲜,北海当地的人都喜欢这么吃,一片片撕了放在盘子里,或者边吃边撕,再然后边吃边看电视。如果再加一瓶啤酒,那么就一定是再爽不过啦~

2、烧烤:烤的鱿鱼干味道也一样棒!鱿鱼干烤的到微黄就即可.下酒好菜呀~

3、翻烤(用锅):这种方法根本不需要任何技术,只需调慢火慢慢烘就行啦,也不需要放油,但要看好你手中的鱿鱼哦,记住不时翻翻鱼身,让它平均受热,烘至微黄即可

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