保靖皮蛋

导航菜单

保靖皮蛋

浏览 2070 .喜欢 195
喜欢一下
发布:kiyomi
标签: 禽蛋 皮蛋
属地:保靖湘西湖南

保靖松花皮蛋是湘西保靖县传统名产,已有200多年的生产历史。保靖有广阔的水域,素有养鸭的习惯,为皮蛋的加工制作提供了充足的原料。

皮蛋在营养上的价值,一般说来有: 富含铁质、甲硫胺酸(必须胺基酸)、维生素E(以上是和鸡蛋做比较)。皮蛋还是具有食疗功能的食品,中国的传统医学认为,皮蛋性凉、味辛,有解热、去肠火、治牙疼、去痘等功效。制造皮蛋的鸭蛋性味甘、凉,具有滋阴清肺的作用,入肺、脾经;有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤等功效;适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、腹泻痢疾等病患者食用。用于膈热、咳嗽、喉痛、齿痛。

配料、制作工艺讲究,蛋体饱满、晶亮,蛋体有弹性,蛋白有弹性、蛋内有如松枝的银灰色图案,宛如镶嵌在翡翠里的玉花。食之肉质清爽、醇香、易消化,多食不腻。

保靖松花皮蛋的民间传统工艺的制作过程有处理鲜蛋、配制原料、配制黄泥水、配制黄泥水、裹蛋、封坛、存放、开封、食用。

它以优良的品质、品位及各种理化指标符合国家规定标准而驰名国内外。

以它独特的风味和品质,数次被评为湖南省“优质产品”,曾先后荣获“芙蓉”、“龙凤”、第五届亚太地区国际贸易博览会金奖等殊荣。

1. 直接沾佐料吃,如酱油、酱油膏、辣椒酱等。

2. 直接拌姜片或啤酒食用。

3. 制成各种料理,如皮蛋豆腐、糖醋皮蛋、三色蛋、皮蛋瘦肉粥、翡翠皮蛋羹等。

保靖皮蛋 相关地区

更多皮蛋的相关特产
保靖特产推荐
湘西特产推荐
湖南特产推荐