智华皮蛋

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智华皮蛋

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发布:kiyomi
标签: 禽蛋 皮蛋
属地:三台绵阳四川

四川智华食品有限公司,前身为三台县中太镇杜家皮蛋作坊。杜氏家族在传承先祖的皮蛋腌制技术基础上,代代相传,技术不断升华。30年无铅工艺成五香松花配方秘诀,生态绿色农场养殖天然无污染鸭蛋,纯手工制作,80天秘制成熟。

皮蛋在营养上的价值,一般说来有: 富含铁质、甲硫胺酸(必须胺基酸)、维生素E(以上是和鸡蛋做比较)。皮蛋还是具有食疗功能的食品,中国的传统医学认为,皮蛋性凉、味辛,有解热、去肠火、治牙疼、去痘等功效。制造皮蛋的鸭蛋性味甘、凉,具有滋阴清肺的作用,入肺、脾经;有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤等功效;适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、腹泻痢疾等病患者食用。用于膈热、咳嗽、喉痛、齿痛。

21世纪80年代,杜家皮蛋作坊在技术传人杜智华女士师从绵阳农专庞志云教授,学习无铅皮蛋制作工艺, 30年来,朔本追源、沥血钻研、苦心实验,取一山泥土、用古井之水、合天然食材,得法于四季,终成杜智华皮蛋制作秘诀逐步发展,包制的皮蛋远销东亚及东南亚各国。

2007年,杜智华成立三台县智华食品有限公司,开始了正规化,规模化的发展。

2010年,中央电视台记者在三台境内工作期间,偶然品尝了杜智华皮蛋,为纯正的五香皮蛋香味和晶莹透亮的色泽折服,惊叹之余主动拜访智华公司;在央视记者的提议下,公司配合央视拍摄了关于皮蛋制作的科教片,于2011年在央视7台农广天地栏目播出。智华食品靠良好的口碑,在没花一分钱的情况下,享受了巨大的广告效益,声名远播。

2011年,杜智华皮蛋腌制技术这一民间绝技,被三台县政府纳入非物质文化遗产名录,让杜家皮蛋腌制技术提升到民族文化的高度。

2012年,智华公司自办原生态的鸭场,高品质的蛋源让蛋品质量更上一层,由于产量有限,而导致当年端午节发生顾客抢购智华皮蛋、咸蛋现象。

2013年,杜智华皮蛋获得国家专利局授予的:“产品技术保护”认证。

今天的杜智华皮蛋,已成为业内高端的象征,杜智华皮蛋从此傲视群“蛋”;杜智华女士本着不求销量第一,但求中国最好的态度,以质量为发展之根本,继往开来,努力进取。

1. 直接沾佐料吃,如酱油、酱油膏、辣椒酱等。

2. 直接拌姜片或啤酒食用。

3. 制成各种料理,如皮蛋豆腐、糖醋皮蛋、三色蛋、皮蛋瘦肉粥、翡翠皮蛋羹等。

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