福鼎小笼包

小笼包，著名的中国汉族传统面点。福鼎小笼包选料讲究，制作精细。采用猪后腿的瘦肉和三线肉为馅，精粉为皮。

色亮筋柔、小巧玲珑、皮薄馅靓、鲜香浓郁.

福鼎的小笼包里尤为秦屿的邱记小笼珍珠包出名。原名小笼三线包。命名于1846年。由中华邱氏开姓始祖穆公后裔97世文灼公所创办，文灼公，字景彪，号耀谷，生于清嘉庆十六年〈1811年〉。文灼公善长各类小吃制作，一生中多次参加省府，县名小吃竞赛，获得好名次，并且好学勤练，博采众家之长，首创小笼三线包，把制作秘方流传后世。现邱世强夫妇于1990年重操祖业，根据小笼三线包制作秘方结合现代调味佐料，并经过多年反复实践及经营，创下以“没有最好、只有更好”为理念的制作为皮三克,馅五克.邱记小笼珍珠包。

邱记小笼珍珠包是太姥山特色小吃之一。2005年荣获“福建名点、名小吃”和2001至2006年荣获“福鼎诚信单位”。

由于小笼包中含有大量汤水，所以吃起来务必要小心。

1.首先，将小笼包夹入小碟中，要小心不要将皮夹破。

2.在小笼包侧面咬开一小口，略微吹凉一些。（小笼包汤汁较烫，最好不要直接入口，可用筷子夹住后吹一下汤汁，但千万不可倒入小碟中。）

3.流传的吃法先喝汤，这个理念是正确的，小笼包的精髓就在于汤，保证小笼包美味不流失的方法是待汤汁稍凉之后，将整个汤汁送入口中，让汤汁在嘴中完全包住小笼包，封住美味，毫不流失。吃小笼包讲究汤汁，做的时候要把高汤凝成透明的固体胶质，切碎了拌在里面，热气一蒸，就全化成了汤水。好的小笼包皮薄如纸，提来提去还不带破的。小心翼翼地提出来，放在醋碗里（按照自己的需求），对准上面一吸，鲜美的汤汁就进了肚了。不过不能着急，不然会烫着，然后再慢慢享用。