云和苦槠干

苦槠树子生在高山区，未受污染，经特殊处理后，加工成品，可荤可素，或煮或炒，细嫩而结实，爽口而柔嫩。为云和等县待客山珍之一。

苦槠干（山珍果）：山珍果含丰富的维生素C(每100克鲜果中含400毫克～500毫克)以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白质、脂类等。中医药学认为，山珍果甘、酸，性凉，有清热凉血、生津止咳、滑肠排毒、嫩肤益颜、润肺化痰等功效，可用于益寿延年、驻颜悦色及治疗痰热咳嗽、咽喉肿痛、大便秘结、消渴烦躁诸症。现代医药学研究发现，山珍果含有丰富的糖甙，这种糖甙的甜度是蔗糖甜度的300倍，具有降血糖作用，可以用来辅助治疗糖尿病；含丰富的维生素C，有抗衰老、抗癌及益肤美容作用；有降血脂及减肥作用，可辅助治疗高脂血症，改善肥胖者的形象。

苦槠干炒肉片

准备材料

瘦猪肉：50克 苦槠干：25克 姜：适量 植物油：适量 辣椒或青红椒：适量 料酒：适量

食盐：适量 味精：适量 蒜：适量

1、先将猪肉切片，姜蒜切片，辣椒切段；

2、苦槠干用水煮至软化；

3、在热锅中倒入底油，下姜片，瘦肉片煸炒片刻；

4、然后放入苦槠干、蒜、辣椒或青红椒再炒，加适量料酒、食盐、味精翻炒均匀即可出锅。