云和湖野生鱼

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云和湖野生鱼

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发布:kiyomi
标签: 水产 野生鱼
属地:云和丽水浙江
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云和湖是“浙江省野生鱼休闲垂钓基地”,湖内有青鱼、军鱼、桂鱼等野生鱼类100余种。“云和湖野生鱼”肉质细腻,营养成份高,富含不饱和脂肪酸。【更多】
云和湖野生鱼的基本介绍

云和湖是“浙江省野生鱼休闲垂钓基地”,湖内有青鱼、军鱼、桂鱼等野生鱼类100余种。“云和湖野生鱼”肉质细腻,营养成份高,富含不饱和脂肪酸。

营养价值

鱼肉是最好的肉食,含脂肪只有3%,并且鱼肉的脂肪主要是不饱和脂肪酸。而不饱和脂肪酸有降低血脂和抑制血小板凝聚的作用,有较好的降压效果。

制作方法

制作鱼干

原料:鲫鱼。

要求:每条鲫鱼在三两以上。

方法:将鲫鱼洗净,去鳞,放于盆中。

取鲫鱼一条,置于案板,用刀在鱼的背部切开,连头及尾同时侧切,切至鱼腹为止,打开,清理鱼的内脏,要清理干净。

照此方法将所有的鱼刨开,清理完毕,码于盆中,每码一层,撒腌渍盐若干。

腌渍时间自定。可长一天一宿,短十几小时。

腌渍以后,在阳光下晾晒,七分干时,可穿成串,继续晾晒。直到晒干为止。

晒好的鱼干可放置阴凉处。

食用时,用温水浸泡,脱盐,泡软后即可食用。

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