塘栖粽

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塘栖粽

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发布:selina
标签: 糕点 小吃 粽子
属地:杭州浙江
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塘栖粽又名汇昌粽,产自浙江杭州,是一种由粽叶包裹糯米蒸制而成的传统食品。塘栖粽区别于嘉兴粽与湖州粽,在外形、扎法上自成风格。汇昌粽与细沙羊尾、粢毛肉圆、米塑、板鸭合称塘栖五大名小吃。【更多】
塘栖粽的基本介绍

塘栖粽又名汇昌粽,产自浙江杭州,是一种由粽叶包裹糯米蒸制而成的传统食品。塘栖粽区别于嘉兴粽与湖州粽,在外形、扎法上自成风格。汇昌粽与细沙羊尾粢毛肉圆、米塑、板鸭合称塘栖五大名小吃。

营养价值

1、补中益气:适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群

2、和胃:中和胃酸,缓解胃痛。

3、止泄:适宜脾虚型腹泻患者,症状是:久泻不愈、面色萎黄、食欲减退、大便稀薄且有不消化食物。

4、健脾:适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。

5、养阴补虚:补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

产品特点

塘栖粽的形式多种多样,主要有斧头粽、枕头粽、尖角粽、猪脚粽等。包裹在塘栖粽子里面的馅料更是璀璨纷呈,有肉粽、排骨粽、赤豆粽、板栗粽、枣子粽、细沙粽、火腿粽、蛋黄粽等。

主要特点是五花肉、绍兴酒、杜糯米、青竹叶、土灶头、铁锅子、老汤煮。除了包扎方式以外,塘栖粽蒸煮上也有独特手法,要求时间特别长,强调“千滚不如一闷”。

历史民俗

包粽子本是江南一带传统习俗,杭州由来已久,且花样繁多。除了端午节吃粽子外,清明、春节以及祭祖、上梁等红白喜事,杭州人都会包粽子以致庆贺。

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