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南坊莲藕是江西省南昌市南昌县武阳镇南坊村的特产。
武阳镇南坊村出产的莲藕淀粉含量高，矿物质元素丰富，特别是钙的含量很高，是无公害绿色蔬菜产品。同时，莲藕产业还具有文化底蕴，可以利用莲藕产业发展旅游休闲产业。
南坊莲藕形状肥大有节，内有管状小孔，分为红花藕、白花藕、麻花藕。红花藕瘦长，外皮褐黄色、粗糙，水分少，不脆嫩；白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁；麻花藕粉红色，外表粗糙，含淀粉多。
为了充分利用莲藕产业的优势，南坊村还开发了旅游休闲产业。他们建设了具有南岭风韵的度假村，提供了民宿、农家饭店等服务设施。游客们可以在这里感受田园生活，亲手体验莲藕种植和加工过程。此外，南坊村还开展了农事体验、农耕游、采摘游等活动，让游客们更加了解莲藕产业的发展历程和农民的辛勤劳动。
南坊莲藕的独特之处还体现在其生态环保方面。南坊村通过科学种植、无农药、无污染的生产方式，努力打造无公害绿色蔬菜产品。这种种植模式不仅保护了环境，还保持了莲藕的原汁原味和营养价值。
莲藕产业的发展不仅仅因为其营养丰富，还因其具有丰富的文化底蕴。在南坊村，莲藕在当地有着悠久的种植历史和传统的生产工艺。人们从古至今都将莲藕视为美食的代表和富饶的象征。每年农历八月十五，南坊村都会举行盛大的莲花节庆祝活动，吸引了许多游客前来参观观赏。此外，南坊莲藕还被誉为“百花之王”，更加丰富了当地的花卉文化。