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是将上好糯米蒸熟后杵打成团后入笼蒸熟而成，里面要包上豆蓉、莲蓉、芝麻桂花糖等馅料，出笼时还要裹上些许白糖或熟豆粉，色泽晶莹洁白，口感细滑沁甜。它是桂林名小吃之一，到处都能吃到。
质地细腻柔韧、 洁白晶美，色美味鲜，口感细滑沁甜。
水浸粑以优质大米、植物油、水为原料，经过选米、浸泡、磨浆、熬煮、搓揉、蒸熟、晾干、浸泡等8道工序精制而成。水浸粑在经过晾干以后还需要放进水缸或者其他容器里用井水浸泡保存；如果不用水浸泡就容易开裂干硬，发霉长毛而不能食用，“水浸粑”之名遂由此而来。
吃法多样,可用炭火烤熟粘糖吃,亦可用油煎熟吃,切块用糖水煮熟吃,咸甜随意。