铁岭大米

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铁岭大米

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国家地理标志国家地理标志地理商标地理商标
发布:KOBE
标签: 大米 粮油
属地:铁岭辽宁

铁岭大米是辽宁省铁岭市特产,米质半透明或透明,色泽青白有光泽,具有本区域大米固有的自然清香味。理化指标:胶稠度≥75毫米,直链淀粉含量(干基)15.0至20.0%,出糙率≥79%,整精米率≥64%,垩白度≤3.0%,垩白粒率≤20%。

铁岭大米产自辽宁省铁岭市,铁岭市地势大体是东高中低、北高南低、西部稍高。山地和丘陵分列东西两侧,中部为由北向南缓泻的辽河平原。全市可分为东部低山丘陵区和西部辽河低丘平原区两大地貌区。铁岭属中温带大陆性季风气候。气候的主要特征是:冬季寒冷干燥,夏季温热多雨,雨热同季日照丰富,干湿季节分明,适宜种植水稻。截至2014年底,铁岭市常年水稻种植面积在90万亩以上,正常年产量6亿公斤以上。

铁岭大米曾作为御用大米专供宫廷。2007年开始,铁岭市先后投资近亿元,在铁岭县、开原市、昌图县实施了水稻国家大型商品粮基地建设项目,把铁岭市30多万亩水田建成了高产稳产田。2013年起,铁岭市农业部门在铁岭市部分水稻主产区建立了30个国家级和省级万亩示范区。2018年8月,原国家质检总局批准对“铁岭大米”实施地理标志产品保护。

铁岭大米产地范围为辽宁省铁岭市铁岭县、开原市、西丰县、清河区,昌图县宝力镇、宝力农场、三江口镇、傅家镇、古榆树镇、长发镇、通江口镇、亮中桥镇、老城镇、东嘎镇、八面城镇、四面城镇和调兵山市大明镇、晓明镇现辖行政区域。

1.大米最主要的成份是碳水化合物约70%左右,同时含有一定量的蛋白质7%~8%、维生素、纤维素和矿物质。

2.大米的营养价值一般、比较均衡,维生素B族含量比较丰富、齐全。

3.大米蛋白质中,含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%,赖氨酸含量高于其它谷物,氨基酸组成配比合理,比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式,大米蛋白质的生物价(BV值)为77,蛋白质效用比率(PER值)为2.2(小麦为1.5,玉米为1.1),蛋白质的可消化性超过90%,均高于其它谷物,因此大米蛋白质的营养价值高。

铁岭大米色泽青白有光泽,具有独特的自然清香味,铁岭大米微量元素的含量较为丰富,赖氨酸含量高达0.31%,比普通大米含量高10个百分点左右。

2018年8月,原国家质检总局批准对“铁岭大米”实施地理标志产品保护。

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