营口海蜇

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营口海蜇

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地理商标地理商标
发布:KOBE
标签: 水产
属地:营口辽宁

营口是全国海蜇生产和出口基地,仅盖州出口海蜇就占全省的80%,占全国的60%。

营口海蜇主要品种为绵蜇和沙蜇。绵蜇形似碗,也叫碗蜇,味美肉嫩,色紫白,为海蜇中的上品。

海蜇的营养丰富,每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。海蜇是天然保健食品,具有清热解毒、化痰、降血压、祛风、除湿、清积、润胆功能。

新鲜海蜇白白嫩嫩透明似小孩的脸,外形和凉皮有些像,但比凉皮滑弹劲道,味道也爽些鲜些,这就是自然和人工的区别。

制作鲜拌水蜇,需要把新打捞上来的有砖头薄厚的海蜇,用刀细细地切成小手指粗细的长条,糖、醋、麻油、味精、盐、酱油等拌开,放入葱末、姜末,蒜末,拿烧开的油浇上,待油晾凉后,倒入海蜇拌匀,然后撒上辣椒丝、黄瓜丝、香菜点缀其间。

海蜇除了常见的凉拌外,还可以炒着吃,那是水与火的相克,就激发出了情趣,像油炸冰激凌,味道很特别。

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