卢县青花椒

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卢县青花椒

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发布:kiyomi
标签: 花椒 调料
属地:泸县泸州四川

泸县青花椒是四川省泸州市泸县特产,泸县青花椒属芸香科花椒属植物,不仅是调味品和香料,还有药用价值,具有散寒、除湿、理气、止痛、消毒、杀菌之功效。泸县青花椒栽培历史悠久、质地优良,已逐步发展成为泸县农业和农村经济发展的重要支柱产业。

泸县青花椒属芸香科花椒属植物,落叶灌木,树冠圆头形或圆锥形,树干、主枝灰褐色且多皮刺,呈垫状突起,主枝从基部分支,呈丛状。树高为2.0—2.5米,冠幅3.0X3.0米。果实完熟期为农历六月。

泸县青花椒颜色翠绿、口味清爽,芳香浓郁,香味独特而持久。果实颜色碧绿少有杂色,果粒圆大,椒口像鱼嘴多呈双耳,果皮肉厚,有光泽,表面油囊密生,油囊鼓实,凸起的精油腔多而密,内果皮光滑,薄革质,多数与果肉分离而卷曲,果实上多为并蒂附生1-3粒纯肉小椒粒。

泸县青花椒千粒净重15.5克左右,含油多、香气浓、麻味足,是重要食品调料,果皮种子可入药。青花椒果实的突出特点是清香味浓郁而绵长,在车内、房间等地放置,可达到“放置留香”的效果。经权威机构对泸县青花椒中有机挥发物成分进行检测,其挥发油含量为7.48%,高于其它产地花椒,总灰分6.26%,不挥发性乙醚提取物9.84%,品质优良,具有青花椒特有的形态和色泽,香、幸、辣、麻味重,香气浓纯,无异味。

泸县气候温和,四季分明。历年年平均气温18.0℃,极端最高气温41.3℃,极端最低气温-1.6℃。历年年平均降水1016.2毫米。历年年平均日照时数1145.0小时。具有春荣、夏艳、秋实、冬秀的江南特色。优越的地理气候条件,非常适宜于青花椒的生产发展。

泸县青花椒产地范围为四川省泸州市泸县玉蟾街道、福集镇、玄滩镇、嘉明镇、喻寺镇、得胜镇、牛滩镇、兆雅镇、太伏镇、云龙镇、石桥镇、毗卢镇、奇峰镇、潮河镇、云锦镇、立石镇、百和镇、天兴镇、方洞镇、海潮镇现辖行政辖区域。

有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥的功效。可除各种肉类的腥气;促进唾液分泌,增加食欲;使血管扩张,从而起到降低血压的作用。服花椒水能去除寄生虫。

泸县青花椒颜色翠绿、口味清爽,芳香浓郁,香味独特而持久。果实颜色碧绿少有杂色,果粒圆大,椒口像鱼嘴多呈双耳,果皮肉厚,有光泽,表面油囊密生,油囊鼓实,凸起的精油腔多而密,内果皮光滑,薄革质,多数与果肉分离而卷曲,果实上多为并蒂附生1-3粒纯肉小椒粒。

花椒始见载于《诗经》,古代常将花椒与酒配制,称作椒酒。泸县青花椒种植历史悠久,已有千年历史。据史料记载,泸县土产中就有“境内所饶者,惟麻焉、椒焉、桂圆焉、花生焉、甘蔗焉”的描述。

《泸县志》记载:1985年统计,花椒、野花椒、竹叶椒等树种广泛种植于山林中。泸县民间也广泛流传“一椒、二麻、三甘蔗”一说,花椒的种植历史可见一斑。

2017年12月08日,原国家质检总局批准对“泸县青花椒”实施地理标志产品保护。

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