随州黄花菜

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随州黄花菜

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发布:Mogen
标签: 蔬菜 干货 黄花菜
属地:随州湖北

黄花菜又名金针菜。是一种多年生宿根草本植物,随州曾都区隐抱寺一带,产野生黄花菜,1958年由野黄花菜转入人工栽培。全区以均川、万和镇为主产,洪山、柳林、长岗、何店、淅河、万店、封江等乡镇均有大量栽培,年产干品百万公斤。

黄花菜的营养价值很高。据分析,每百克含蛋白质14.1克,脂肪1.1克,碳水化合物62.6克,钙463毫克,磷173毫克,以及多种维生素,特别是胡萝卜素的含量极为丰富,干品每百克含量达3.44毫克,在蔬菜中名列前茅。

花语:永远爱你母亲,伟大的母爱,慈母。(注:萱草即黄花菜)

《诗经·卫风·伯兮》:“焉得谖草,言树之背。”朱熹注曰:“谖草,令人忘忧;背,北堂也。”这里的谖草就是萱草,谖是忘却的意思。这句话的意思就是:到哪里弄一支萱草,种在北堂前(好忘却了忧愁)呢?《诗经疏》称:“北堂幽暗,可以种萱” ,北堂是母亲居住的地方,后代表母亲。以后,母亲居住的屋子也称萱堂,萱草就成了母亲的代称,它也成了中国的母亲花。

优质黄花菜的特征:

(1)外观:色泽浅黄或金黄,质地新鲜无杂物, 条身紧长均匀粗壮。

(2)手感:抓一把捏成团,手感柔软且有弹性,松手后每根黄花菜又能很快伸展开。

(3)味道:有爽快的清香气。

劣质黄花菜的特征:

(1)外观:色泽深黄略带微红,条身长短不一, 粗细不均,混有杂物,甚至色泽带黑,霉烂变质。

(2)手感:硬且易断,弹性差,含水量大

(3)气味:有烟味,硫磺味或霉味.

黄花菜板栗煲鸡汤

材料

黄花菜 鸡肉 板栗 枸杞 姜 盐

做法

1.鸡肉洗干净,切成块

2.黄花菜泡发好 板栗剥好皮

3.煮沸清水,放鸡、板栗和姜片,盖上锅盖大火煲30分钟左右,转小火煲20分钟。

4.再放入黄花菜和枸杞半小时,接着下盐调味即可食用。

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