郧西香椿

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郧西香椿

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发布:Mogen
标签: 蔬菜 香椿
属地:郧西十堰湖北

香椿为多年生楝科落叶乔木树种,俗称椿芽、椿头。其树干通直圆满,有光泽,花纹美观,易干燥,不变形,抗腐耐湿,在国际上被誉为“中国桃花心木”。郧西县现有香椿基地10万余亩,活立木蓄积61.5万立方米,主要分布在湖北口、店子、关防、上津、六郎、香口等乡镇。

提高机体免疫功能,润泽肌肤。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质,有助于增强机体免疫功能,并有很好的润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。涩血止痢,止崩 香椿能燥湿清热,收敛固涩,可用于久泻久痢,肠痔便血,崩漏带下等病症。祛虫疗癣 香椿具有抗菌消炎,杀虫的作用,可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。

原产中国中部和南部。东北自辽宁南部,西至甘肃,北起内蒙古南部,南到广东广西,西南至云南均有栽培。其中尤以山东,河南,河北栽植最多。河南信阳地区有较大面积的人工林。陕西秦岭和甘肃小陇山有天然分布。垂直分布在海拔1500m以下的山地和广大平原地区,最高达海拔1800m,耐寒区位6-11。

香椿在吃法上有很多,炒、拌、蒸、炝都可以。典型的菜肴如北方的“香椿拌豆腐”、“香椿煎鸡蛋”,四川的“椿芽炒鸡丝”等,至于陕西的“炸香椿鱼”更是负有盛名的传统菜。吃香椿前要用开水烫一下,香椿鲜嫩可口,能做出多种风味小吃。

1.腌香椿:把香椿洗干净,凉干水分,加适量精盐一起搓揉,使盐渗进去。再放到干净的容器里,盖好,过3—5天即可食用。

2.摊香椿饼:把香椿去根切碎,另用水加适量面粉搅成糊状(稀稠程度)放入香椿搅匀待用。把饼锅至火上,热后加油,将面糊摊入饼锅(不要太薄),两面烙熟即可出锅。

3.香椿拌凉面:把香椿和蒜一起捣碎,加适量的香油、酱油和少许食盐,倒些凉开水,就成了香椿蒜汁,用于凉拌面。

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