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八家子小米产于负有盛名的北大荒无污染黑土地——八家子村，土壤具有平岗、沙土性强、含硒的特点。这里生产的小米使用最传统的手点种、农家肥，无膜无药无化肥的栽培方法，采用国外先进设备，经机器抛光，电脑选粒，真空包装等高科技技术加工，米粒晶莹光滑整齐，不用淘洗，是远近闻名的无公害绿色食品。
1.小米中汗蛋白质、脂肪、碳水化合物这几种主要营养素含量很高，而且由于小米通常无须精制，因此保存了较多的营养素和矿物质，其中维生素B1含量是大米的几倍，矿物质的含量也高于大米，小米还含有一般粮食中不含有的胡萝卜素。
2.小米含铁量突出，有很好的补血效果，其磷含量也很高，是大米的2~3倍，含有大量的维生素E，为大米的4.8倍。
3.含钾高含钠低，含量比为66：1，膳食纤维是大米的4倍，但其蛋白质中赖氨酸含量很低，所以应与大豆和肉类等氨基酸含量较高的食物同食。
4.小米的淀粉含量高约70%，是一种能量食物。
八家子小米早在乾隆年间就享有盛誉，具有色泽金黄、饭香浓郁、口感极佳、风味独具、营养丰富的特点。
小米又名粟，古代叫禾，是一年生草本植物，属禾本科，我国北方通称谷子，去壳后叫小米，它性喜温暖，适应性强。起源于我国黄河流域，在我国已有悠久的栽培历史，现主分布于我国华北、西北和东北各地区。
小米宜与大豆或肉类食物混合食用，这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足。
小米粥不宜太稀薄。
淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米。