双城甜酸茶

老双城堡最具特色的小吃当属甜酸茶。双城建制始于清嘉庆十九年，即1814年。大约在双城建制之初，便有了酸茶。《双城县志》记载：“春夏秋三季，人们用小米加黄豆水磨成汁，煮沸发酵后饮之，因其味道酸甜可口，故名酸茶。”

以粗粮为主料，选用优质甜玉米，其富含高胶质，淀粉含量高达75%蛋白质10%脂肪4-5%，维生素B1 B2等含量特别丰富，精选龙江特产非转基因大豆，其中蛋白质43%脂肪25%，不饱和脂肪含量特别高，还含有亚油酸，亚麻酸，卵磷脂，大豆异黄酮，蛋白纤维等.

说也怪，酸茶是热的，可喝进肚子后，却会感到全身从里往外透着凉快！要不怎么叫消暑败火的甜酸茶呢！

说到酸茶的历史，这里流传着一个故事。嘉庆年间，来双城屯垦的满族中有一位老人，持家十分节俭。有一年夏天，家中剩了半盆已经变馊的小米饭，儿孙们要倒掉，老人舍不得，让儿媳妇放锅里熬一熬。结果和水一熬，竟甜香四溢。这便是酸茶的由来。据《北盟会编》载：女真人谷物种类极多，有粟、麦、黍、稷、稻、粱、菽、糜……他们除了将粮米做成粥饭，亦善造酒，发明酸茶亦是合乎情理的。

据传说，双城堡的酸茶名气非常大，就连慈禧太后都听说了。有一年夏天，老佛爷在宫中吃什么解暑的东西都不满意，听大臣奏报，说双城堡有甜酸茶，便降下懿旨，命双城堡派专熬酸茶为生的马大脑袋进京，为老佛爷熬酸茶。老佛爷喝后眉开眼笑，赏了马大脑袋100两银子。