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据考证，祁门生产瓷器至少始于明代，1958年以原公私合营祁门瓷土厂为基础，设窑开始烧制瓷器，并在金字牌建设瓷厂。次年国庆前夕，烧制成功第一窑“献礼瓷”向国庆10周年献礼。现在祁门已有多家瓷器生产厂家，能生产日用瓷、工艺瓷、旅游瓷、仿古瓷等各类产品品种。
花色品种丰富多样，琳琅满目，造型优美，画工精细，既充分反映了祁门瓷土的优异品质，又体现了祁门瓷器生产者的精湛技艺。产品装饰多种多样，既有粉彩、贴花、青花，也有结晶釉、颜色釉和多种艺术釉。产品品种中日用瓷有各类碗、壶、杯、盘、匙、坛等餐具和用具；工艺瓷有各种花瓶、笔筒、挂盘、釉面砖、壁画等。
明代《天工开物》中说：“景德镇从古至今为烧器地，然不产白土，出土婺源、祁门两山”。唐英在《陶冶图》中“采石制泥”一节中说：“石产江南徽州祁门县平里、郭口两山，距窑厂二百里，开窑取之。”
祁门的瓷土，色泽纯白，带花纹，俗称“土脑”，有“天然配方”和“瓷土之王”之美誉。当年，慈禧太后为了纳凉，想烧个瓷器的凉床。景德镇御窑终因瓷床器大，试用了多处瓷土均未达到质量要求，可是用了祁门庄岭瓷土，则一举成功，祁门瓷土因此名闻天下！
1972年问世的“双龙竹节杯”，造型自然别致，粉彩描金，富贵古雅，深得当时越南胡志明主席的推崇。上个世纪80年代祁门瓷厂曾为北京人民大会堂安徽厅精制过一批青花、十字花和描金的迎客松茶具，胎体晶莹，花样清新，美观大方，充分展示了祁门瓷器的风采。