六墩黄粿

黄里透绿，色泽晶莹、清香柔韧，十分可口，滋味清香，营养丰富，既可当菜又可当主食。

黄粿起源于闽、浙、赣边区，仙霞岭山脉的龙泉、庆元、松溪、浦城一带。相传公元878年秋，黄巢义军南征，途径仙霞岭，大军需要穿越仙霞岭数百里人烟稀少的崇山峻岭、深山密林。黄巢因恐途中无食而愁。一日，巢在山中偶遇一樵夫，见其口粮甚怪，乃问之。樵夫答之：“因我每次出来砍柴都在山中数日，娘恐我饿，乃制米粿当路中餐。因米粿加一灌木灰水而制成，可增其香味还能助消化，可保鲜数十日而不坏。”黄巢闻之，大喜，曰：“真乃天助我也。”下令动员边区民众制米粿以供大军过山之用。因黄巢大军深得民心，故民众都积极响应而制米粿以助义军。此后，米粿因被义军征用而闻名，民众亦因为纪念黄巢义军而把此米粿更名为黄粿。

主料：松溪六墩黄粿

辅料：尤鱼、洋葱、红萝卜、香菇、油菜、老姜、大蒜、白糖、盐

1.黄粿切片过水备用、尤鱼切丝焯水备用、红萝卜洋葱香菇切丝备用。起锅热锅加二勺油加入油紫迅速翻炒1另钟加少许盐盛出。

2.热锅加三勺油放入大蒜老姜炒香后放入洋葱红萝卜香菇丝尤鱼丝翻炒至七分熟加少许盐翻吵二秒、倒入黄粿翻炒至黄粿软后加入一勺白糖、如果味不够可再加些盐翻炒均匀装盘即可。