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古田黑木耳

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古田黑木耳

标签: 干货 黑木耳
简介:木耳,别名黑木耳、光木耳,属担子菌纲,味道鲜美、营养丰富、可素可荤,素有“素中荤菜”的美誉。古田县利用湿润的水气和低洼的地势,营造了一个非常适合木耳生长的环境。随着食用菌市场的推动,黑木耳成为古田经济发展...
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木耳,别名黑木耳、光木耳,属担子菌纲,味道鲜美、营养丰富、可素可荤,素有“素中荤菜”的美誉。古田县利用湿润的水气和低洼的地势,营造了一个非常适合木耳生长的环境。随着食用菌市场的推动,黑木耳成为古田经济发展的一大支柱。

每100克黑木耳中含铁185毫克,它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍,比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍,有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血,具有很好的抗癌和治疗心血管疾病功能。富含多糖胶体,有良好的清滑作用,是矿山工人、纺织工人的重要保健食品。

木耳既可野生又可以人工培植,种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状,宽3-10厘米,厚2毫米左右,以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。色泽黑褐,质地柔软呈胶质状,薄而有弹性,湿润时半透明,干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。

古田县是目前全国生产规模最大、产量最高、品种最全、科技实力最强、营销网最广的食用菌生产大县。古田在黑木耳市场上有无法比拟的地理、技术等优势,古田黑木耳市场正热火朝天的发展。

黑木耳红枣汤

材料

猪里脊肉100克,黑木耳10克,红枣8个,姜片,料酒1大勺,盐适量

做法

1、先将猪里脊肉洗净切成丝

2、将黑木耳泡发后去掉根部,洗净,也切成粗丝;枣洗净切成两半,去掉枣核

3、锅中放水,把猪里脊肉丝、黑木耳丝、红枣、姜片一起放入锅中

4、加料酒,用大火烧开,再转小火煮20分钟

5、用勺撇去汤表面的浮沫,然后加盐调味即可。

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