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潮汕特产虾仁菜脯味道 鲜美可口 是佐白粥的上乘小菜，汕头虾仁菜脯遵循潮汕古制法在配合现代科技精加工，保障味道不变，同时保障了食品的卫生健康。因萝卜在潮汕俗称“菜头”，故称“菜脯”。
菜脯即萝卜干，晒干的萝卜。萝卜本来就是有益的蔬菜，它所含的维生素B极为丰富，铁质含量很高。所以萝卜干也是最不起眼最便宜但却是最好的养生食物，它的铁质含量除了金针菜之外超过一切食物。虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
汕头虾仁菜脯具有鲜、香、嫩、脆的特点。不但风味独特、味道鲜美、浓香可口，而且具有消除油腻、增进食欲的功效。
原料：
虾脯，菜脯
调料：
香油
做法：
1，虾脯去壳。
2，去壳后，加水放微波炉高火三分钟。
3，取出虾脯后切碎。
4，菜脯用水浸泡一会。
5，捞出菜脯，沥干切小丁。
6，炒锅烧热，下香油。
7，下切好的虾米略炒出香味。
8，加入切好的菜脯丁翻炒后出锅。
除了直接食用外，还可以拌面条、夹曼头、炒饭﹑炒菜，煮汤，作鱼、肉、蛋的调味佐料,还可按各人喜好有多种食用方法。
主料：
冷饭1份，鸡蛋1个，虾仁菜脯2大匙
辅料：
色拉油适量，葱花适量
做法步骤：
1. 将所用食材备好。
2. 热锅加油。
3. 将鸡蛋拌在冷饭里面，拌至蛋液均有裹住冷饭，再将蛋液冷饭下锅，炒至干香。再加入适量细盐调味。
4. 再将虾仁菜脯及葱花下名，转小火炒至出香入味即可。
5. 一份干香的虾仁菜脯炒饭完成。