西胪乌酥杨梅

西胪乌酥杨梅是广东省汕头市潮阳区西胪镇特产，中国国家地理标志产品。

西胪乌酥杨梅色泽深紫红色，鲜亮均匀；果形近球形，果肉厚且酥脆结实，核小而酥，酸甜适口，滋味独特，口感极佳而闻名。早在600多年前，西胪镇就已经开始种植杨梅，种类主要以乌梅和红梅两大类为主，品种主要有乌酥、凹蒂酥、凸蒂酥和流涎酥等。其中，乌酥杨梅被看作是杨梅中的“极品”。

西胪镇属海洋季风气候，但却能形成相对独特的山区气候。产地背风向阳，气候温和湿润，雨量充沛，光照充足，春季又有适度的日夜温差，有利西胪乌酥杨梅营养成分的转化积累，是栽培高品质的西胪乌酥杨梅的最佳区域。小北山麓生产区域植被厚，有机质含量高，土壤中所含的铁、硼、锰、铜、锌、钼等微量元素多，壤土团粒结构好，自然肥力强，可耕作层深。山地壤土大多呈微酸性，pH值在4.5—6.5之间，是生产高品质西胪乌酥杨梅天然区域。

2010年，西胪镇区域内西胪乌酥杨梅种植面积约700公顷，集中种植于小北山麓的中心地带，年产量160万公斤左右，平均销售价格在50元/千克以上，年产值近8000万元。种植主要区域有内輋、龙溪、乌岩、外輋、里溪、尖山、岩前、青山、埔尾、龙西、兴平、店后、洋文等村庄均大量种植西胪乌酥杨梅。其中内輋村近7成农户种植西胪乌酥杨梅，农户有1500户，人口达9500人，种植面积190公顷，一般年份总产量约40万公斤，按市价总值约2100万元，占农户年收入60%左右。

乌酥杨梅被视为天然绿色食品，具有较高的营养价值。由于核小，乌酥杨梅的可食部分高达90%，含可溶性固形物13.4%，除糖分和有机酸外，还富含铁、维生素C、鞣酸等，其中，每百毫升果汁含维生素C51.57毫克，具有极佳的口感，其果仁含油量也在40%。

该品种主要优点是果形大，外形美观，品质优，经济价值很高，产地每公斤鲜果批发价40元以上。嫁接苗植后3-5年结果，一般成龄树年株产鲜果为10公斤左右。成熟期耐湿性强，在多雨的情况下不致大量落果。其主要缺点是花期怕严寒雨雾，需肥量较多，产量不稳定，寿命短。要求肥培管理水平较高，在肥水不足时容易引起大小年结果现象，质量差；花期低温多雨时，影响授粉受精，造成歉收。但综合评价认为该种是目前最优良品种。

在民间，相传，因众仙喜欢吃杨梅，固杨梅又称“仙果”。自元代以来，西胪镇内輋村便已有杨梅种植。

内輋村，位于西胪镇西南部，据隆庆《潮阳县志》所载：明嘉靖三十一年（1552年）已有人居住在此，且村处小北山中部内围山中，故称内輋村。古时杨梅成熟季节也是“青黄不接”时节，山村农家正好用以换米粮度荒，贫穷山民更信杨梅是众仙赐给的仙果树。

还有关于乌酥杨梅的传说，相传有一年端午节，八仙相约渡海从海门上岸，来到西胪内輋的狮山品尝“仙果”。恰逢村间有一老妇带着孙子在门口吃杨梅，一边将杨梅核逐粒敲开，取出核仁喂给孙子，老妇一边祷念着：要是杨梅不那么酸，核易易裂开就好了。好周济穷人的蓝采和听后请铁拐李帮忙，铁拐李拿起一粒杨梅，含入口中咬了一下，然后放入葫芦里摇了八圈，再把杨梅播到内輋狮山上，从此以后，狮山就长出了酥核的杨梅，果实还变得紫红和不酸了，内輋农民世代种植和培育，相传清朝末年内輋村民郑董选择优良单株嫁接繁殖，种植越来越多，因果色紫红（乌）、果核很易咬裂（核壳酥脆），而被称为乌酥杨梅。而端午节八仙食杨梅的故事也在潮汕地区广为流传，至今端午节买乌酥杨梅“吃仙果”还在潮汕民间延成习俗。

据清光绪甲申年（1884年）《潮阳县志》，唐代段公路撰《北户录》：“杨梅叶如龙眼，树如冬青，形小味酸，惟细核者味极酸甘”。据宋潮州《三阳志》已记载“若杨梅，若枇杷，以春熟”。

乌酥杨梅在西胪还流传着一曲凄怨美丽的潮汕民间故事《姑嫂鸟》传说。据说，古时有姑嫂二人相依为命，小姑心灵手巧，善绣百花，唯因杨梅花开之期极短而尚未学会。一年，小姑在除夕夜执意上山观察杨梅花开形状，不幸被老虎所害。其嫂次日上山寻找，遍山呼喊姑姑，见有血迹，方知姑姑已为老虎残害，随断断续续惨呼“姑—虎、姑—虎”，终化为青鸟。当杨梅出产季节，必有“姑嫂鸟”飞至杨梅山上，发出令人心酸的“姑虎、姑虎……”声声哀鸣。每年一到杨梅时节，西胪这个边远之地总会被人提起，被人惦记。姑嫂鸟的鸣声，变为山村农民丰收的乐曲和给惦记西胪乌酥杨梅者的传信，西胪山村农民“西胪乌酥杨梅”的吆喝声出现在潮阳境内的大街小巷，特别是在潮阳北山片区与练江片区。久而久之，西胪产的乌酥杨梅就被人们习惯叫西胪乌酥杨梅。

1986年，西胪乌酥杨梅被评为“广东省名优水果”。

2003年9月，西胪乌酥杨梅被列入省级农业标准示范区。

2004年5月，西胪乌酥杨梅被农业部认定为无公害农产品（2009年验收换证）。

2008年，西胪乌酥杨梅被广东省食品行业协会评为岭南特色食品。

2010年12月24日，原国家质检总局批准对“西胪乌酥杨梅”实施地理标志产品保护。