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斡儿朵风干牛肉干

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斡儿朵风干牛肉干

标签: 休闲零食
简介:斡儿朵风干牛肉干由扎鲁特旗北方食品有限公司出品,属肉干肉脯肉松系列产品,经营养专家精心调制而成。牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高...
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斡儿朵风干牛肉干由扎鲁特旗北方食品有限公司出品,属肉干肉脯肉松系列产品,经营养专家精心调制而成。牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美, 受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

肉块小,是整条牛肉干,半风干,偏干,烤制,制作过程中加入大量鲜奶,肉更鲜。

公元123年夏天,奇怪的事情发生了,清澈的河水不见了,两岸的绿草枯黄了。人们陷入到极大的惶恐之中。有的说是有人得罪了天神,降罪于人间;有人说是得罪了火神,火神把水烤干了………勇敢的蒙古族小伙子巴特尔想拯救处于水火之中的蒙古族人民,于是他告别了心爱的姑娘斯琴,带上新鲜的牛肉和马奶,沿河逆流而上,想要找出河水干涸的原因,巴特尔不停地走啊、走啊,经过了七七四十九天,终于走到了河源,发现了河水干涸的原因是神泉不再喷涌,经打听才知道是神泉被一条乌龙霸占了,为了夺回神泉,巴特尔手持蒙古弯刀毅然跳入神泉,与乌龙大战了九九八十一天,终于战胜了乌龙,但巴特尔也倒下了,霍林河恢复了往日的宁静,他的鲜血化成了汩汩清泉从神泉喷涌而出,美丽的斯琴为寻找心爱的巴特尔,就沿河找到了神泉,但那里没有巴特尔的身影,只有喷涌的泉水和泉边的那个她送给巴特尔的牛皮袋子,里面的牛肉已经变成了干干的一块块的,为了纪念巴特尔,她把它们带回来永久的保存起来了,这就是后来的牛肉干。

原料:牛肉(牛腿后部上的肉)

配料:姜、葱适量

调料:盐少许、白砂糖适量、花生油适量

做法:

1、先进行腌制,然后进行风干晾制。因为内蒙古特殊的地理环境,气候干燥,所以易于晾制。

2、将精选的牛肉剔去筋膜,片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化,将肉进行腌制。

3、12小时后将肉挂晒在铁架子上,放在通风地方,根据地区和季节空气干燥程度不同,正常风干约十天左右,重量约为风干前的40%即可 {没有铁架子也可以 在肉上穿竹签找地方挂好}

4、将肉条挂入烤箱由炭火烘烤约三个小时。晾凉后切条即可装盘使用。

2006年取得ISO9001国际质量管理体系认证,同时被誉为“蒙古大草原的特色产品”

材料

风干牛肉干350克,菜胆250克,芦荟100克,盐、味精、胡椒粉、秘制香料、芝麻仁、油、水淀粉各适量

做法

1、风干牛肉干切成小段。芦荟切小丁,焯水。

2、风干牛肉加入秘制香料,上笼蒸45分钟入味。

3、将焯过水的菜胆摆入盘内,扣入蒸好的风干肉,浇原汁,撒芝麻仁、芦荟丁即成。

吃牛肉干要顺着牛肉干的纹理 一条一条的撕着吃 这样吃起来才会很过瘾,也不会觉得很难咬。

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