桃山白酒

沈阳市法库县的桃山白酒曾是1949年开国大典的国宴用酒，2012年6月3日举行全国首发封坛大典。因白酒产地位于法库县桃山村，所以称为“桃山白酒”。

在沈阳市法库县举办的法库桃山酒业全国首发封坛大典暨产品上市启动仪式上，刘雅琴、邢凯、鞠秀礼等市领导出席。

据了解，封坛就是在出酒的时候用坛存封于地下，以便于增加酒的醇厚，一般都是取最好的酒来封坛。

白酒不同于黄酒、啤酒和果酒，除了含有极少量的钠、铜、锌，几乎不含维生素和钙、磷、铁等，所含有的仅是水和乙醇(酒精)。传统认为白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳，陶冶情操，使人轻快并有御寒提神的功能。饮用少量低度白酒可以扩张小血管，促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积，对循环系统及心脑血管有利。

2011年桃山白酒传统酿造技艺荣获辽宁省非物质文化遗产名录。目前，法库县酒行业已形成了一定的产业规模。

桃山白酒历经辽、金、元、明、清近千年的积淀，清朝时期已经成为中国北部地区最大的白酒生产工坊之一，是清皇家贡酒，也是宾图王、达尔罕王、博王科尔沁蒙古三王的王府贡酒；民国时期，张作霖用它犒赏三军、嘉奖幕僚，被誉为“大帅酒”；1949年，新中国开国大典作为国宴用酒；抗美援朝期间，作为珍贵礼品慰问过志愿军。

桃山白酒酿造采取传统工艺润料、磨碾，并且一直沿用传统老五甑操作法，保证桃山白酒 “清香纯正、醇厚爽口、协调适度、回味绵长”等特点。“桃山白酒传统酿造技艺”曾获“布鲁塞尔国际精品博览会”银奖。