莱州面塑

莱州面塑是一种山东省莱州市的汉族传统民间工艺和特产。莱州面塑俗称面花、捏面人，是利用莱州独特的原料资源优质小麦粉，采用传统手工工艺制作的集观赏和实用于一体的传统工艺品，在莱州具有悠久历史。有新婚喜庆、婴儿满月、长寿百岁、上梁大吉、逢年过节等5大类100多个品种。2012年，获批中国地理标志证明商标。

莱州面塑，俗称面花、捏面人，是利用山东莱州独特的原料资源优质小麦粉，采用传统手工工艺制作的集观赏和实用于一体的汉族传统工艺品，以它精巧的做工、缤纷的色彩日益受到人们的喜爱。莱州面塑配方简单，不加任何的添加剂，营养丰富，无任何有害成份；它做工精巧，外观洁白，细腻光滑，口感香甜。

烟台莱州面塑最早起源于古代汉族人民的祭祀活动。古人崇敬神仙，他们把自己的祖先封为神以面塑做供品，每年到烟台东莱山上祭山拜神。根据《史记》记载，秦始皇历史上就曾经三次来到烟台的芝罘岛拜祭神灵。祭祀用的供品中就有用小麦面粉制作的牛、羊、猪等，首开烟台面塑的先河；其后，烟台民间也多模仿用牛、羊、猪等动物面塑来奉祀祖先；后来面塑被应用在不同的场合，逐渐演变成一种汉族民间习俗。

莱州面塑制作工艺分为两大部分，一是成形，二是彩绘。在做面塑时，先把小麦精粉调入适量白糖，和好面团，发酵后经过糅、搓、迭，塑出人物花卉、鸟兽鱼虫、吉祥的图案、戏曲人物、再用工具进行剪、点、捏，使其特点突出，蒸熟后，再涂上色彩。 莱州面塑艺人，做面塑不用模子，全靠自己用手揉捏，塑出基本轮廓，再用工具剪出各种形态。入锅蒸熟后，用食用色素描上颜色，一个个形态各异、活灵活现的面塑就做成了。做好的面塑至少可以保存几年时间。经历代面塑艺人对传统的手工面塑工艺的积淀、探索和创新，莱州面塑的品种不断增加，质量、外观显著提高，发展为新婚喜庆、婴儿满月、长寿百岁、上梁大吉、逢年过节等5大类100多个品种，并走进市场，成为商品。

莱州面塑原本是能吃的祭祀用品，但随着中国社会的进步，它也有了新的发展，那就是除了在中国传统的节日上应景之外，平常制作也多了起来，题材内容也不再仅限于传统的内容。莱州面塑集实用性和观赏性于一身，独特的艺术价值使它走入市场。2006年9月，莱州面塑参加了在烟台市举办的第二届中国国际美食节，并且一举获得了“最佳展台奖”。正是由于莱州面塑优秀的品质和独特的艺术价值，2007年元月被中国山东省烹饪协会授予“山东省名牌产品”称号。据2009年统计，莱州市有几百户零散制作面塑的家庭，并拥有一个主营莱州面塑的企业，该企业还获得了八项国家外观设计专利。