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台山种植优质丝苗米历史源远流长。最早在清朝嘉靖年间编纂的《新宁县志》里就有“黄粘”、“油粘”、“花粘”等品种的记载。台山古人按米的粒形、食味、口感，形象地将优质丝苗米称为“鼠牙米”、“细粒仔”、“粘米”等。自古有“台山霉香咸鱼鼠牙米”的说法，随着台山华侨而名扬海外。
1.补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群
2.和胃健脾：暖胃，治疗胃寒症。、
3.壮腰壮阳：强精益气，提高精液质量，增强精子活力。
4.聪耳：补充血清钙，防止听力过早衰老，出现耳聋。
5.明目：增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。
6.安神除烦：碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。
7.生津止渴：润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。
丝苗米是具有明显的地方特色的籼稻优质稻米，外观品质美观靓丽，长粒形、细丝苗米长苗条、晶莹洁白、米泛丝光、玻璃质;直链淀粉含量中等，质地软硬适中，煮饭爽滑可口，具有清新香味，口感佳，饭粒条状而不烂。素有米中碧玉，饭中佳品的美誉。
二十世纪六七十年代，凭借优良的品质，台山优质丝苗米开始畅销粤港澳市场，香飘四海。其中，台山“新四占”优质丝苗米是当时香港市场的品牌米。此外，1984年台山“紧粒新四”优质丝苗米还被评为国家名优品种。
目前，台山市拥有粮食加工企业33家，年加工大米能力达30万吨。近年来，台山市优化升级生产设备和加工技术，实施粮食品牌战略，积极参与市场竞争，成功打造出“珍香”国有粮食大米品牌以及“长球”、“江联”等一批民营大米品牌。台山大米凭借绿色、环保、健康的特质，飘香南粤大地。
炸小饭团
材料
凉饭。鸡蛋。盐巴。
做法
1、焖好的米饭稍稍晾凉后揉成饭团（手上蘸些水不粘手）
2、鸡蛋打匀后加盐 将饭团在蛋液中滚一下
3、入热油锅中火两面煎至焦黄就OK了~
台山市被命名为“中国优质丝苗米之乡”，这是华南地区首个获得这个荣誉称号的县（市），成为享誉华夏的名牌。