湘西黑猪

湘西黑猪是一种特产猪，产地在湖南省沅江中下游两岸，湖南省西部武陵山和雪峰山之间的大部分地区是它的生长环境。

湘西黑猪的品种性能优良，适应性强，耐粗放饲养管理，它的体质较结实，耳下垂，中躯稍长，臀略倾斜，被毛黑色，偶在躯体末端出现白斑。

肥育猪屠宰率较高，后期脂肪沉积能力强，由于生态环境的影响，湘西黑猪的品种外形和生产性能现在还存在着一定程度的差异。但是，湘西黑猪作为山区优良的地方猪种，历史悠久，源远流长。

湘西黑猪具有较好的肉质品质和调理性，适应性强，饲养管理比较简单。随着人们对于绿色、环保、健康食品的需求日益增长，湘西黑猪有望成为主流市场中的新宠。

近年来，湖南省积极推进“稻田生态养猪”试点，湘西黑猪因其自身的特点得到了越来越多的关注和认可，成为人们更为关注的保护对象。

湘西黑猪的成年公猪平均体重为126.83±4.27公斤，母猪相应为102.82±1.76公斤，湘西黑猪性成熟较早，公猪4～6月龄配种，母猪3～4月龄开始发情，初产仔6～7头，经产仔11头。肥育期日增重为280～300克，屠宰率为73.2％，眼肌面积21.5平方厘米，腿臀比例24.2％，瘦肉率为41.6％。