诺邓黑猪

诺邓黑猪，云南省大理云龙县诺邓镇的特产。云龙县境内山高谷深,沟壑纵横，通过千百年自然选择，使诺邓黑猪的体形外貌、生产性能和生长环境等特征特性都有自己的特点，在云龙区域内形成了诺邓黑猪这一优良的地方品种。

猪肉质地细致紧密，肌肉颜色鲜红或深红，脂肪颜色为白色，有光泽，香气浓郁，味道鲜美，具有地方猪品种特殊品质。

诺邓黑猪生长周期适中，具有生长速度快、肉质鲜美、肉的颜色为黑红色、富含蛋白质、少脂少胆固醇的特点。与传统散养方式相比，标准化、规模化养殖模式使得诺邓黑猪生长更加健康，力争将其生产的肉类产品分为一、二、三级，保障了肉质的高品质。

1、外在品质：

诺邓黑被毛全黑，头大平直，耳中等大小，背腰微凹，腹部下垂；胸紧面窄，臀部稍斜，四肢坚实有力；尾根粗且下垂到飞节，乳头5-6对以上，排列整齐；体型有大、中、小三种类型，大型体质粗壮结实，被毛稀软，体驱长而扁，耳大下行垂，额部有菱形皱纹，俗称“八卦头猪”；中型猪个体中等，前驱稍矮，嘴鼻粗直，俗称“二虎头猪”。

2、内在品质：

小型猪体型矮小，颜面平直，前驱低后驱高，四肢细矮，俗称“葫芦猪”，诺邓黑猪肉质优良，耐粗饲，逆性强，风味独特，鲜肉中水分含量≤70%，蛋白质≥15%，氨基酸总量≥15%。

诺邓黑猪肉质细嫩，香气浓郁，风味独特，是诺邓火腿的主要原料，为进一步做大做强诺邓火腿产业，延伸产业链，增加群众收入，云龙县引进云南瑞通牧业有限公司，采取“公司 基地 党支部 合作社 贫困户”的运作模式，打造集基地、屠宰、加工、运输、销售为一体的高原诺邓黑猪养殖产业链，实现生态黑猪一二三产业融合发展，力争3年后，实现出栏猪20万头，带动农户养殖生猪出栏达50万头，促进地方经济发展、带动群众增收致富。

近年来，云龙县坚持走规模化、标准化、生态化、品牌化、特色化的“五化”发展道路，大力推进标准化、规模化养殖，强化动物疫病防控，加强畜产品质量安全监管，努力提高畜产品生产总量、标准化养殖比重和产业化经营水平，全面推进高原山地畜牧业发展，畜牧业支柱产业地位进一步得到巩固和壮大。

2015年12月，原中华人民共和国农业部批准对“诺邓黑猪”实施国家农产品地理标志登记保护。