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核桃，亦称“胡桃”，属胡桃科落叶乔木，为油料树种。据明代医药学家李时珍《本草纲目》载：核桃仁有“补气养血，润燥化痰，益命门，利三焦．温肺肠”之功效，中医多用于温肺补肾，主治喘咳、肾虚、腰腿痛疼等症，常被称为“万岁子”，“长寿果”。
据《博物志·物名考》载：“张骞使西域还，乃得胡桃种。”这说明陕西核桃始于汉代。《本草衍义》载：“核桃风发，陕洛之间甚多。”清乾隆十八年(1753)《镇安县志》载：“查此木产商州甚密，镇安不过小民墙畔偶植数株。”民国34年(1945)县长赵文斌饬令乡(镇)栽植核桃树，但成效甚微。1949年全县仅有核桃树20万株，产核桃30万公斤。
无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效
据《博物志·物名考》载：“张骞使西域还，乃得胡桃种。”这说明陕西核桃始于汉代。《本草衍义》载：“核桃风发，陕洛之间甚多。”清乾隆十八年(1753)《镇安县志》载：“查此木产商州甚密，镇安不过小民墙畔偶植数株。”民国34年(1945)县长赵文斌饬令乡(镇)栽植核桃树，但成效甚微。1949年全县仅有核桃树20万株，产核桃30万公斤。
国家对外经济贸易部给镇安县颁发了“核桃仁出口质量优良”荣誉证书。