恰巴塔面包

恰巴塔是音译自ciabatta，这个单词在意大利语里面是拖鞋的意思，因为外形也有点像拖鞋，就被笑称为拖鞋面包，虽然名字不咋好听，但它外酥里软超级好吃。

恰巴塔面包通常较大，扁平而宽阔，呈长方形状，有时也会呈现不规则的轮廓。它是外表通常带有开放式的松散面皮，这是由于面团在制作过程中会经历高水分和长时间的发酵，因此它的外观更为粗糙、开朗。

恰巴塔与普通面包在口感上有着截然不同的特点。恰巴塔的内部松软、多孔，呈现出明显的大气孔结构，因此它具有松软、轻盈的口感，适合撕裂成小块蘸橄榄油或配以各种食材。普通面包则通常较为致密，质地相对均匀，口感相对较硬。恰巴塔的内部松软度与普通面包形成了鲜明的对比，使得恰巴塔成为独特的食用体验。

恰巴塔作为一款欧式面包，过去国人对这类产品的喜好程度并不高。但随着大众对健康饮食的意识被唤醒，尤其开始对这种原材料简单的面包感兴趣，一股轻食浪潮正在兴起。恰巴塔不仅原料简单，制作也很简单。只需要将材料混合后经过折叠加工即可完成。这种简单工艺和原料呈现出面包更天然的风味。

恰巴塔（Ciabatta）面包有着意大利乡村面包的质感和优雅诱人的味道，跟它的不规则外形相比，重量要轻得多，而且内部多孔、耐嚼，内部的松软感觉，夹杂着酥脆的外壳，感觉无比的奇妙。

朴素的恰巴塔制作通常不含动物油脂且无糖，这样的配方也深得健身人士和减肥人士的喜爱。虽然从恰巴塔其貌不扬的外观上看，似乎并不是一款诱人的面包，但它有着独属自己的美妙之处。恰巴塔的味道是麦香中带有一丝酸味。又或者是它的口感，不习惯的人可能觉得恰巴塔咬不动，但这正是它的特点。慢慢品尝，越嚼越香，更重要的是饱腹感极强。

传统的恰巴塔吃法是搭配橄榄油和意大利醋蘸着吃。当然，也可以搭配奶酪、火腿等。