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非遗 乳山粉条的主要特点有色泽自然、柔润爽滑、清香宜胃、环保卫生、无任何添加剂、筋道耐煮、粉味十足，适宜炒食、凉拌、炖汤。乳山粉条不掺明矾、增白剂、添加剂以及其他能够增重物质等损害公民健康和利益的东西，确保粉条成为乳山食品行业中绿色无公害、健康、优质的食品。
粉条的规格主要有两种，一种是圆而细的粉条，一种是宽而扁的粉条。粉条的制作步骤有：一是将干净的地瓜铲成块；二是磨浆推泊；三是撞大箩出淀粉；四是晒粉团；五是打芡；六是揉面；七是上瓢、打瓢、捞锅、拾绺、浆条；八是晒干、打包出售。
粉条中含有碳水化合物，膳食纤维蛋白质，烟酸，以及矿物质钙、镁、铁、钾、磷、钠等，可以有效被人体所吸收与利用。
乳山粉条的主要特点有色泽自然、柔润爽滑、清香宜胃、环保卫生、无任何添加剂、筋道耐煮、粉味十足，适宜炒食、凉拌、炖汤。
赤家口村的主要地形是高低起伏的丘陵，适合种植“丰收白”地瓜，这里种出的地瓜淀粉含量高，品质好，适合制作粉条。这里的粉条制作工艺起源于公元1752年，距今已有上百年。
2014年7月，乳山粉条制作技艺被威海市人民政府批准公布为第四批威海市级非物质文化遗产代表性项目名录。