隆子黑青稞糌粑

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隆子黑青稞糌粑

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发布:yoyoyo
标签: 粮油 粗粮
属地:隆子山南西藏
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隆子黑青稞糌粑是西藏自治区隆子县特产,糌粑由生长在青藏高原的青稞干炒磨制而成,是藏民族千百年来的传统主食之一。隆子县黑青稞糌粑是以隆子县优质黑青稞为原料,炒制水磨而成。色泽灰黑,口感香甜,富...【更多】
隆子黑青稞糌粑的基本介绍

隆子黑青稞糌粑是西藏自治区隆子县特产,糌粑由生长在青藏高原的青稞干炒磨制而成,是藏民族千百年来的传统主食之一。隆子县黑青稞糌粑是以隆子县优质黑青稞为原料,炒制水磨而成。色泽灰黑,口感香甜,富含微量元素硒、氯化花青素、氯化花翠素、氯化锦葵素、维生素B1、维生素B6、膳食纤维等微量元素和有益成分。

隆子黑青稞糌粑是以隆子县海拔3800米至4200米的优质黑青稞为原料,炒制水磨而成。色泽灰黑,粉质均匀,粗细适中,具有独特的青稞香味,口感香甜。糌粑产品的包装形式多样,有无纺布袋装(5千克、2千克)、纸箱包装(3.5千克)、礼盒装(750克)、罐装(1千克)、真空包装(500克);同时,为了满足不同人群的口味,产品种类也随之增多,包括炒青稞、豌豆黑青稞糌粑、荞麦黑青稞糌粑等。

隆子县位于西藏山南市南部偏东,东靠墨脱县,南连错那县,西接措美县,北与乃东县、曲松县、米林县和朗县相邻。地处喜马拉雅山脉的北麓,地势西北高东南低。喜马拉雅山脉横跨其南部境地,境内群山起伏,峰峦叠蟑,平均海拔3900米。县域面积10566平方千米。隆子县城属于高原温带季风下旱半干旱气候,夏季温和、较湿润,冬季寒冷干燥、多大风。年平均气压635.6百帕;年日照时数3004.1小时,年太阳总辐射6730.5兆焦耳/平米;年半均气温5.8℃,最高月甲均气温14.4℃,最低月平均气温-3.9℃;年平均降水量283.8毫米;年无霜期108天,年平均相对湿度54%。隆子县适宜的地理气候环境,是黑青稞生长的理想场所,为隆子黑青稞糌粑的生产提供了充足的原料。

营养价值

黑青稞糌粑和一般的糌粑相比,营养价值更高。除含有丰富的生命活性物质和多种微量元素外,还拥有B族维生素和近17种氨基酸。常吃黑糌粑,对动脉硬化和心血管疾病有着良好的预防和食疗功效。

产品特点

隆子黑青稞糌粑是以隆子县海拔3800米至4200米的优质黑青稞为原料,炒制水磨而成。色泽灰黑,粉质均匀,粗细适中,具有独特的青稞香味,口感香甜。隆子黑青稞糌粑最主要的特点除了颜色为黑色的以外,还有就是其传统的加工方式。要想让糌粑保持传统风味,只能用水磨来磨,现代化的电磨会令口感发生一些微妙变化。

历史民俗

据民间传说,吐蕃王朝时金城公主经过隆子县隆子镇叶巴村“内嘎沃”地段时,不慎从邦典(藏式围裙)中落下几粒黑青稞种子,之后该品种在隆子的特殊气候、土壤及水质条件下,经过长期驯化而形成独特的“隆子黑青稞”,距今已有上千年的种植历史。

食用糌粑在西藏已有上千年的历史,早期的糌粑是用人力手工磨制的,后来开始借助水力。在西藏农区和部分牧区,人们利用山涧水流的冲力巧妙地建造出一个个水磨坊,用来加工糌粑。位于隆子县的加玉乡共拉村正好水资源丰富,有着修建水磨坊得天独厚的自然地理条件。这里的水磨坊一直以来在乡村的生产生活中发挥着不可替代的作用。

隆子黑青稞糌粑的获奖荣誉

2015年02月11日,原国家质检总局批准对“隆子黑青稞糌粑”实施地理标志产品保护。

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