隆子黑青稞糌粑

隆子黑青稞糌粑是西藏自治区隆子县特产，糌粑由生长在青藏高原的青稞干炒磨制而成，是藏民族千百年来的传统主食之一。隆子县黑青稞糌粑是以隆子县优质黑青稞为原料，炒制水磨而成。色泽灰黑，口感香甜，富含微量元素硒、氯化花青素、氯化花翠素、氯化锦葵素、维生素B1、维生素B6、膳食纤维等微量元素和有益成分。

隆子黑青稞糌粑是以隆子县海拔3800米至4200米的优质黑青稞为原料，炒制水磨而成。色泽灰黑，粉质均匀，粗细适中，具有独特的青稞香味，口感香甜。糌粑产品的包装形式多样，有无纺布袋装（5千克、2千克）、纸箱包装（3.5千克）、礼盒装（750克）、罐装（1千克）、真空包装（500克）；同时，为了满足不同人群的口味，产品种类也随之增多，包括炒青稞、豌豆黑青稞糌粑、荞麦黑青稞糌粑等。

隆子县位于西藏山南市南部偏东，东靠墨脱县，南连错那县，西接措美县，北与乃东县、曲松县、米林县和朗县相邻。地处喜马拉雅山脉的北麓，地势西北高东南低。喜马拉雅山脉横跨其南部境地，境内群山起伏，峰峦叠蟑，平均海拔3900米。县域面积10566平方千米。隆子县城属于高原温带季风下旱半干旱气候，夏季温和、较湿润，冬季寒冷干燥、多大风。年平均气压635.6百帕；年日照时数3004.1小时，年太阳总辐射6730.5兆焦耳/平米；年半均气温5.8℃，最高月甲均气温14.4℃，最低月平均气温-3.9℃；年平均降水量283.8毫米；年无霜期108天，年平均相对湿度54%。隆子县适宜的地理气候环境，是黑青稞生长的理想场所，为隆子黑青稞糌粑的生产提供了充足的原料。

黑青稞糌粑和一般的糌粑相比，营养价值更高。除含有丰富的生命活性物质和多种微量元素外，还拥有B族维生素和近17种氨基酸。常吃黑糌粑，对动脉硬化和心血管疾病有着良好的预防和食疗功效。

隆子黑青稞糌粑是以隆子县海拔3800米至4200米的优质黑青稞为原料，炒制水磨而成。色泽灰黑，粉质均匀，粗细适中，具有独特的青稞香味，口感香甜。隆子黑青稞糌粑最主要的特点除了颜色为黑色的以外，还有就是其传统的加工方式。要想让糌粑保持传统风味，只能用水磨来磨，现代化的电磨会令口感发生一些微妙变化。

据民间传说，吐蕃王朝时金城公主经过隆子县隆子镇叶巴村“内嘎沃”地段时，不慎从邦典（藏式围裙）中落下几粒黑青稞种子，之后该品种在隆子的特殊气候、土壤及水质条件下，经过长期驯化而形成独特的“隆子黑青稞”，距今已有上千年的种植历史。

食用糌粑在西藏已有上千年的历史，早期的糌粑是用人力手工磨制的，后来开始借助水力。在西藏农区和部分牧区，人们利用山涧水流的冲力巧妙地建造出一个个水磨坊，用来加工糌粑。位于隆子县的加玉乡共拉村正好水资源丰富，有着修建水磨坊得天独厚的自然地理条件。这里的水磨坊一直以来在乡村的生产生活中发挥着不可替代的作用。

2015年02月11日，原国家质检总局批准对“隆子黑青稞糌粑”实施地理标志产品保护。