京糕/山楂饼

山楂饼是老式津味点心之一，一直沿用着多年前的老配方和蓟县的新鲜大红果制作出来的，选取精制面粉、新鲜鸡蛋，搭配上手工制作，饼皮酥酥软软，盛宴之后吃些酸酸甜甜小玩意，尤其惬意。京糕用料并不复杂，考验的是选料和手艺，面粉经过烘焙后的焦香味道，刚好可以中和山楂糕的酸味。

小时候每到年节，从大年初一到饕餮盛宴之后，每天都少不了山楂饼的帮忙，酸酸甜甜，香喷喷的特别开胃。吃撑的时候，就爱吃些京糕之类的酸甜小玩意，软软糯糯的，很好吃，里面是山楂夹心的，酸酸甜甜，很开胃，老人小孩都非常喜欢吃这个。

做好的山楂糕被酥皮夹裹在中间，红彤彤，煞是好看，切成方方的小块，酸甜可口，生津开胃。