宾阳盐糕

传统的宾阳盐糕有杯糕和碗糕两种，现在又增添了芋头糕和七色糕。用瓷制小酒杯蒸的叫杯糕，用碗蒸的叫碗糕。芋头糕和七色糕是用托盘蒸制的，蒸好出盘时再划成一块块菱状体。芋头糕中间夹有用芋头做好的糕体，七色糕上下层雪白，中间各层则是黄、红、橙等种颜色，色彩艳丽。盐糕细嫩爽滑，本身有盐的鲜味而不咸，配上各式各样的调料，口感绵糯。

传统的宾阳盐糕有杯糕和碗糕两种，现在又增添了芋头糕和七色糕。用瓷制小酒杯蒸的叫杯糕，用碗蒸的叫碗糕。芋头糕和七色糕是用托盘蒸制的，蒸好出盘时再划成一块块菱状体。芋头糕中间夹有用芋头做好的糕体，七色糕上下层雪白，中间各层则是黄、红、橙等种颜色，色彩艳丽。盐糕细嫩爽滑，本身有盐的鲜味而不咸，配上各式各样的调料，口感绵糯，值得一尝。

盐糕虽细嫩软滑，但本身滋味平淡，加入酱料后才形成了美妙的口感。常见的有柠檬酱、梅子酱、卤水、香油、辣椒、蒜末、炸花生米等等，酸甜可口，增进食欲。

磨好米浆后，将三分之一的米浆煮熟，与剩下的生米浆调配好，加少许食盐，倒入平常的瓷碗中，便可入笼蒸制。在蒸气的作用下，米浆会逐渐凝固，紧贴碗壁，中间形成一个向下凹陷的坑。蒸制时需掌握好时间和火候，蒸出的盐糕才不会脱落，口感恰到好处。