福清高山羊

福清特产高山羊原产地在高山地区的“六十”（东瀚、陈庄、蓬峰、大丘等村）、“六一”（沙埔、锦城、江夏等村）一带，故称为高山羊。高山羊具有早熟、适应性强、屠宰出肉率高等特点，而且肉质鲜美、膻味轻，故有“羊肉之冠”的美称。

福清山羊，也称“高山羊”或“花生羊”，为山羊的品种之一。中心产区在福清、平潭及闽东各县，主产区是福清的高山、沙埔、东瀚、三山4个镇，尤以高山地区的“六十都”（东瀚、陈庄、蓬峰、大丘等村）、“六十一都”（沙埔、锦城、江夏等村）居多。

“高山羊”多放牧于海滩、堤边。平时以马唐（六月雪）、牛鞭草、狗牙根、狗尾草、园果雀稗、藜草（羊子耳）和兔草、蛇草等为主食。越冬时吃花生、甘薯之干藤。由于终生食用“药膳”，常在山地奔跑“健身”，因此瘦肉层厚、肥肉层薄、表皮层下另有肥瘦相间的肉层。其肉具有和胃、补虚、壮身、消炎、愈合伤口之功效。

高山羊是我省地方优良羊种.它具有适应性强、产肉量高、肉质鲜嫩、繁殖快等特点.主产区在福清县高山公社,因而得名.除本省莆田、永泰、福州、龙岩等地引种外,还被广东、浙江等省引繁。高山羊体躯丰满.公羊平均体重35公斤,母羊平均体重25公斤。头细小呈三角形,耳朵薄小,眼灵活有神,四肢健壮,公母羊颔下有胡须,福清高山羊毛色为褐色或棕褐色，胸宽背腰直,臀部大,尾短,乳房发达,两角分别向后再转。

近年来，福清市陆续有农民或其他行业的资金进入“高山羊”行业，呈集约化、规模化养殖趋势。为了保护和发展这一特殊“名片”，福清市将其选育优化列入星火计划“一县一业一科技示范”项目，由原来的家庭副业调整为农业主导产业。目前，全市已建立1个“高山羊”良种繁育基地、1个农业综合开发基地、5个“高山羊”养殖场、1家山羊养殖农民专业合作社，形成“会员 基地 场”的生产新模式。