福州黑猪

福州黑猪产于福州市郊区。产区位于福建省东部沿海地区。福州黑猪分布于福建省东部沿海，闽江下游两岸的闽侯、福清、长乐、连江、闽清、永泰等县。福州黑猪体型较大，被毛稀疏、黑色，头大小适中，面微凹，额有较深的菱形皱纹，耳大下垂，胸较深，背宽平或微凹，腹大稍下垂，四肢坚实，乳头7～9对(9对的占调查数的55.56%)。

成年公猪平均体重187.97公斤，体长164.04厘米，胸围130.71厘米，体高86.66厘米；成年母猪平均体重172.77公斤，体长150.89厘米，胸围126.04厘米，胸围126.04厘米，体高76.97厘米。性成熟较早，80日龄小公猪睾丸切片可见到成熟的精子。群众使用一般公猪在5～6月龄、体重50～60公斤时配种，母猪在6月龄、体重50～60公斤时初配。福州黑猪的繁殖性能较好，1984年前后，省农业院校等3个单位测定，初产母猪平均产仔10.16头，初生窝重11.92公斤；经产母猪分别为12.18头，11.74公斤；60日断奶时，初产的平均窝重108.25公斤，3胎以上的为135.51公斤。在农村饲养条件下，初产的产仔9.49头，3产以上的为13.88头；初产的20日龄仔猪窝重为36.42公斤，3胎以上的为42.21公斤。群众采用陆续断奶法，因而断奶窝重难以测定。

福州黑猪肥育性能在中等饲养水平下，平均日增重400～500克，每公斤增重耗精料3.50～3.90公斤。在营养水平稍高时，每公斤混合精料含消化能2.8兆卡，可消化蛋白质18%，日增重可达589克。肉的品质方面，据对7～8月龄、体重80～90公斤的肥育猪屠宰测定，平均屠宰率为72%，背膘厚3～3.57厘米，眼肌面积为21～25平方厘米，平均瘦肉率为47.20%，脂肪率32.47%，皮重、骨重分别占胴体重的11.31%、9.02%。

福州年平均气温19.8℃，降水量1362.5毫米，无霜期332天。农作物以水稻为主，过去采用间作水稻的两熟制，现已改用稻——稻——麦的三熟制，冬油菜面积逐年扩大。在丘陵坡地大部种植甘薯，近郊地区大量种植蔬菜，为养猪提供了丰富的青绿饲料。城市的加工副产品多，有米糠、麦麸、酱渣、酒糟、豆渣、糖糟和大量的泔水。饲料种类较多，来源较充足。