峪里花椒

峪里花椒粒大、椒皮厚实、色泽鲜艳、芳香浓郁、麻味醇厚、出干皮率高，表面有粗大的疣状腺点，果粒直径5～6.5毫米，峪里花椒种子黝黑、锃亮。

峪里花椒种植地区位于五台县属土石山区，境内栽植区域以壤土和沙壤土为主，土壤肥沃，土壤pH值7.0～7.5的范围，含有花椒生长发育所需的各种养分，可满足花椒树健壮生长和连年丰产的需求，适合峪里花椒的生长。五台县属温带大陆性气候，从海拔624米的西南部向海拔3058米的北台顶梯级过渡的地形特点，形成了梯次明显的气候特征。年均无霜期150天，年均日照2400～2700小时。花椒耐寒、耐旱、喜光，五台县4月下旬日均温度稳定在8～10℃，积温达140～160℃，正好满足花椒萌动，使发芽抽出新梢。6月上旬至7月上旬进入果实膨大期，此时五台县日均气温20℃左右是果实膨大最适宜的温度，无炎热天气。进入7月中下旬温度升高，积温达1050～1200℃，独特的地域环境使得小气候明显，昼夜温差较大，能促进花椒着色。进入8～9月份，白天温度平均25～30℃，果实进入成熟期，使得果皮油腺密集，光泽明显，锌的含量也相应增加。五台县境内有滹沱河、清水河、虑虒河、虒阳河、小银河5条河流，地下水总储量为1.49亿立方米，年均降水量一般在400～500毫米，地表水与地下水相互补给，附近无工业污染源，水质洁净无污染，加之花椒耐旱，主要栽植在低海拔干旱区，自然降雨基本能满足浇灌需要，保证峪里花椒生长。

“峪里花椒”的地域保护范围为山西省五台县，辖陈家庄乡、神西乡，共2个乡52个行政村（居），地理坐标为东经113°15′14″～113°32′24″至北纬38°30′06″～38°35′25″之间；地域保护面积1200公顷，年总产量2700吨。