青田御茶

高档青田御茶以一芽一叶初展幼嫩芽叶为原料，成茶外形扁平光滑、整齐匀净、色泽绿润，内质滋味鲜醇爽口，有明显的兰花香，汤色嫩绿明亮，叶底芽叶完整。

青田御茶产于著名侨乡——浙江省青田县，曾为历史名茶，1998年由青田农业局重新开发并获得成功。该茶分别于1998、1999、2001年，在丽水地区第十八届，浙江省第十三、十四届名茶评比中获一类名茶称号。青田御茶外形扁平形如舟，色绿鲜活；汤色嫩绿明亮；嫩栗香持久；滋味鲜醇；叶底嫩匀成朵。其独特的品质特征“形如舟、色显翠、味醇柔”。

青田茶园分布区海拔较高，造就相对温度低、湿度高、云雾多的气候条件，使茶树芽叶光合作用形成的糖类化合物缩合困难，纤维素不易形成，促使青田御茶孕育生长期长，持嫩性好，叶绿素含量高；青田茶园以高山为主，云雾弥漫，茶树接受漫射光多，有利于氨基酸的增加，且漫射光以光波短的蓝紫光为主，能促进青田御茶中芳香物质的形成和积累。排水良好，适宜茶叶生长。青田高山植被丰富，土壤质地疏松、结构良好、土壤有机质含量丰富，形成了青田御茶茶香持久，滋味醇柔的独特品质。降雨充沛，水域广阔，水资源丰富，千峡湖是全省第二大湖泊。全县地表水水质为I～II类，河水矿化度较低，水质中性，适宜青田茶树生长。

青田属中亚热带季风气候，四季分明，雨量充沛，温暖湿润，无霜期长。年平均气温18.6℃，县域历年极端最低气温-4.1℃，历年最高气温41.9℃，≥10℃的年积温6364.1℃，年平均降水量1697.7mm，年平均日照1663.4h，无霜期279d，适宜茶树生长。因地形复杂，海拔高温差悬殊，且茶园主要分布在海拔500米以上的高山，整体气温比其他平地茶园更低一些，昼夜温差更大，使得青田御茶的呼吸作用变得缓慢，呼吸消耗减少，茶树的营养物质得以更多的积累和储存，茶叶更耐泡。