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河套黄河鲤鱼，内蒙古自治区巴彦淖尔市临河区、杭锦后旗、五原县、磴口县、乌拉特前旗、乌拉特后旗、乌拉特中旗特产，全国农产品地理标志。
巴彦淖尔市黄河河段常年有打鱼人家，河套人有吃开河鱼的习俗。河套黄河鲤鱼，其体梭形，身体侧扁而腹部圆，口呈马蹄形，须2对。背鳍基部较长，背鳍和臀鳍均有一根粗壮带锯齿的硬棘，硬刺后缘呈锯齿状。体侧金黄色，背部稍暗，腹部色淡而较白，尾鳍下叶橙红色。除位于体下部和腹部的鳞片外，其它鳞片的后部有由许多小黑点组成的新月形斑 。
巴彦淖尔市水源充沛，灌溉便利。黄河流经河套平原345公里，年径流总量315亿立方米。地下水开采量达18亿立方米。河套灌区由黄河三盛公水利枢纽自流引水灌溉，每年引水量40-50亿立方米，是亚洲最大的一首制自流引水灌区，也是全国三大灌区之一。灌区现已形成7级灌溉体系，各级渠道总长16800公里；有7级排水体系，各级排沟总长12670公里，灌区农田全部实现了灌排配套。阴山以北季节性流域面积310000平方公里，多年平均径流量1.1亿立方米。全市地下水资源量24.5亿立方米，可开采量7.3亿立方米。充足的水资源和灌排系统为渔业养殖提供了良好的生存条件，而且水量充沛，无工业污染。巴彦淖尔市属典型的温带大陆性气候。全年日照时数3210.8－3305.8小时，太阳辐射总量每平方厘米146－152千卡；年平均气温6.1－7.6℃，日平均温差13－14℃；无霜期127－135天，≥10℃的积温2876－3221℃；年平均降水量180毫米，年均蒸发量2200毫米。巴彦淖尔市风能资源丰富。北部牧区年平均风速超过启动风速（≥3.0米/秒），乌兰布和沙区和山旱区启动风速年平均日数100天左右，套区为80-100天.年平均风速牧区最大为4.6米/秒，乌兰布和沙区和山旱区为2.6-2.8米/秒，河套灌区最小为2.6米/秒，适宜河套黄河鲤鱼的生长发育。
2018年2月12日，原中华人民共和国农业部正式批准对“河套黄河鲤鱼”实施农产品地理标志登记保护 。
河套黄河鲤鱼营养丰富，其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量，蛋白质含量高18.00-20.5.0克/100克，脂肪0.9-2.8%，水分70.00-76.3%，钙545.53-596.53毫克/千克，铁10.60-14.66毫克/千克，锌40.6-50.6毫克/千克等。鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能最大限度的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。该鱼生长快，产量高，适应性强，饲养周期短
河套黄河鲤鱼，其体梭形，身体侧扁而腹部圆，口呈马蹄形，须2对。背鳍基部较长，背鳍和臀鳍均有一根粗壮带锯齿的硬棘，硬刺后缘呈锯齿状。体侧金黄色，背部稍暗，腹部色淡而较白，尾鳍下叶橙红色。除位于体下部和腹部的鳞片外，其它鳞片的后部有由许多小黑点组成的新月形斑
巴彦淖尔市黄河河段常年有打鱼人家，河套人有吃开河鱼的习俗。
由于历史上土著蒙古族和大多数汉族人有不吃鱼的习性，只有少数沿黄河、湖泊居住的人们进行渔猎，自捕自食等个体活动，不能形成规模。建国前巴彦淖尔市没有渔业养殖生产的记载。
19世纪50年代初期，河北省白洋淀来了一批渔民到乌梁素海、牧羊海捕鱼为生，成立了捕鱼组。
1956年，巴彦淖尔市发展成乌梁素海渔场、牧羊海渔场。
19世纪50年代到60年代，巴彦淖尔市各水体鱼类维持着原始的生态平衡，鱼产量逐年上升。
1960年，巴彦淖尔市产鱼达6000吨。
1958年，巴彦淖尔盟行署针对河套地区海子多，水体大这一特点，做出发展养鱼的决定。为了解决鱼苗、鱼种，采取了两项措施。组成三个鲤鱼捕捞队，在6、7月份从河套各条渠中捕出7000万尾鲤鱼种投放到较大的海子里。在9月份配合自治区水产局从江苏省镇江市运进一节火车皮约2000万尾鲢、鳙鱼鱼苗，分别投入到五原县、杭锦后旗、临河区各较大海子中。
1959年，五原县进行黄河鲤鱼人工繁殖，得鱼苗110万尾。之后，磴口县、临河区等地相继开展鲤鱼人工繁殖。
1982年，在内蒙古自治区水产局指导下，盟水产研究所成功地进行了南鱼人工繁殖。
2018年2月12日，原中华人民共和国农业部正式批准对“河套黄河鲤鱼”实施农产品地理标志登记保护