荔波瑶山鸡

荔波瑶山鸡系贵州省瑶山白裤瑶人世代努力育成的优良肉用鸡种，其体型紧凑、毛色鲜艳亮丽、脚高体大、骨骼粗壮，具有生长快、饲料转化率高、抗逆性强、耐粗放、适应性强、个体较大、产肉多、肉质细嫩、味道鲜美浓郁、营养价值高、低脂肪等优点，深受消费者青睐。 瑶山鸡分布于瑶山、捞村、王蒙以及紧邻的广西里湖一带。主要有汤清、皮脆、肉鲜几个特点，深受市场喜欢。

“荔波瑶山鸡”为当地独特地理条件和瑶族群众独特养殖习俗的产物。“荔波瑶山鸡”全部散牧养成。而上列区域地处贵州高原向广西丘陵盆地过度地带，有大片喀斯特绿色峰丛及原始森林生态系统，被誉为“地球腰带上的绿宝石”，植被丰茂，生态良好，果园、桑园、树林、草场、山地、荒山、丘陵遍布，是天然散养瑶山鸡最佳牧场；尤其是上列地域内土壤中富含一种名为三甲基甘氨酸的矿物质，鸡生活在这样的环境中，即可提高抗病抵抗力，又能优化鸡肉品质。还有在上列地域内普遍生长着山茶属植物，这种植物种子中富含一种由糖类、配糖体和有机酸组成的天然生物活性物质——糖萜素，鸡采食多了这类食物，胴体品质提高，脂肪不在主要分布在腹部及内脏表面，而是在体内均匀分布，特别是肌间和皮下脂肪分布有致．因而能改善肉色和风味、提高鸡肉胸肌肌苷酸含量，使肉质更加鲜美。