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荔波苦丁茶是一种产自于贵州黔南荔波县的茶叶。荔波苦丁茶是一种受欢迎的饮品，具有丰富的药用价值。
荔波苦丁茶是摘自一种名为苦丁茶的灌木将其叶蒸透，晒干即成的，制成的苦丁茶呈油黄色或褐色，以油黄色为最佳。
苦丁茶是冬青科冬青属苦丁茶种常绿乔木，俗称茶丁、富丁茶，是我国一种传统的纯天然保健饮料佳品。在采摘季节，村民们会忙着采摘苦丁茶，通过炒制、搓揉、晾晒等工艺制成茶叶，然后拿到集市上售卖。由于苦丁茶具有多种健康功效，因此深受消费者喜爱。
值得一提的是，荔波县境内还有罕见的野生五棱苦丁茶，俗称“大粘桃”或“牛粘桃”，这种五棱苦丁茶在全国的分布非常有限。
苦丁茶味微苦，饮后回味甘甜，口有余香，除了其美味的味道外，苦丁茶还有一系列的药用功效。
荔波苦丁茶具有清火解毒、平肝健胃等功效，而且性质凉爽，因此，人们常常饮用它来消暑解渴。此外，苦丁茶还被用于治疗一系列疾病，如火牙、火眼、火伤、口腔糜烂和白痢等，在荔波县，人们经常使用苦丁茶来治疗这些疾病。