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农产品地标 江垭峡谷鳙鱼地理标志产品地域范围为湖南省张家界市慈利县的江垭水库主体水域；地理坐标为东经110°36’06.19”～110°45’08.37”，北纬29°32’22.63”～29°35’48.46”，生产总面积1520hm2，年产鳙鱼570吨。江垭水库位于洞庭湖水系，水库库面狭长，水位深，海拔高236，库面日照时间短，水温低，高温季节6-9月水的跃温层明显，水质清澈，溶氧高，水体透明度达300-500cm，PH值在7-8之间，呈弱碱性，库区水中溶氧量为9.52-9.90mg/L，库区无任何工业污染；地质泥沙含量少，水质含丰富的硒元素；库岸陡峭，属典型的山谷河流型水库，形成了特有的富硒、有机、低温、无泥的优质渔业资源。
1、鳙鱼属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类，每100克鳙鱼中含蛋白质15.3克、脂肪0.9克。
2、鳙鱼还含有维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等营养物质。
3、鳙鱼对心血管系统有保护作用。
4、富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓含量很高，常吃能暖胃、祛眩晕、益智商、助记忆、延缓衰老、润泽皮肤。
食用功效
1、鳙鱼对心血管系统有保护作用。
2、富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓含量很高，常吃能暖胃、祛眩晕、益智商、助记忆、延缓衰老、润泽皮肤。
产品外在品质特色：
江垭峡谷鳙鱼体型饱满，体色乌黑，有光泽，鳞片完整，不易脱落，活动能力强，尾部力量大，鳃鲜红，鳃丝清晰，肌肉坚实：鱼肉细嫩、鲜香、清甜，无泥土腥味。
1995年，张家界始建设江垭水库。
2009年，张家界委托湖南农大、湖南水科所和长江水科所编制了《江垭水库保水渔业发展规划》。
2013年，在江垭水库养殖基地捕获的鳙鱼王，获得“大世界吉尼斯之最” 。
2017年，丹麦农委专家代表一行考察张家界有机淡水鱼基地 。
2018年7月3日，中华人民共和国农业农村部正式批准对“江垭峡谷鳙鱼”实施农产品地理标志登记保护