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农产品地标 左贡核桃是西藏自治区左贡县特产，整齐端正，缝合线平或低。形状为圆形和卵圆形，果实较大，种仁饱满为黄白色，口感香脆。左贡县境内大小河流交错，当地丰富的水资源使得核桃树长势较好，树势强，充沛的水源条件为左贡核桃创造了一个得天独厚的生长环境，种植出的左贡核桃果实丰满、种仁饱满。
左贡县属藏东南高原温带半干旱气候,气温年差较小，热量可利用率较高。降雨集中于夏季，最大降水量约683.2毫米，集中的降水能够满足核桃生长和发育的需求。左贡核桃在7月下旬果实开始膨大，境内年太阳总辐射量588千焦/厘米，年日照时数2186小时，在夏秋季节光照时间更长，日光照可达10小时以上，利于物质积累和丰产，同时造就了口感香脆的独特品质。
左贡县地处藏东南高山峡谷地带，地势北高南低，境内怒江、澜沧江、玉曲河由北向南呈“川”字型纵贯全境奔流而下，形成三种不同的河谷地貌，左贡县优越的地理位置为左贡核桃的生长提供了适宜的产地条件。
左贡核桃保护范围:旺达镇、田妥镇、扎玉镇、东坝乡、中林卡乡、美玉乡、下林卡乡、碧土乡、仁果乡、绕金乡，共计10个乡镇，128个行政村(居委会），东至仁果乡若巴村，南至碧土乡龙西村，西至中林卡乡种青村、北至美玉乡边玉村。地理坐标为东经97°25′04″～98°26′58″、北纬28°55′25″～30°09′46″之间，生产规模66.66公顷，年产量500吨。
蛋白质含量≥11g/100g，钙含量≥600mg/100kg，脂肪含量≥30%。
核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量。因此吃核桃对人的心脏有一定的好处。
核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”“长寿果”之称。
（1）内在感官品质：左贡核桃具有维生素丰富、不饱和脂肪酸含量高等特点
（2）安全要求：左贡核桃应严格按照国家相关标准体系组织生产。
左贡核桃被农业农村部公示为“2021年第一批农产品地理标志登记产品”。
可将核桃仁加冰糖捣成“核桃泥”，密藏在瓷缸内，每次取两匙，用开水冲和，冲时盅中有一层白色液体浮起，这就是“核桃奶”，腴美可口。
若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能营养肌肤，使人白嫩，特别是老年人皮肤衰老更宜常吃。
经常食用核桃仁对肾虚引起的失眠有医治作用。服法为用核桃仁5个，白糖30克，捣烂如泥，放入锅里加黄酒50毫升，小火煎30分钟，每日1剂，分两次服。