巍山蜜饯

蜜饯也称果脯，是以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。除了作为小吃或零食直接食用外，蜜饯也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作为点缀

蜜饯营养丰富，含有大量的葡萄糖，果糖，极易被人体吸收利用。蜜饯具止咳、化痰、疗脾、开胃之功效；巍山蜜饯有药用功能，是典型的绿色环保食品。蜜饯把形、色、香、味完美结合，看着色泽柔和、晶莹剔透；闻着蜜香四溢，甜润馋人；吃着舒心润肺，回味无穷

在果脯蜜饯的加工中，需要进行长时间的糖渍，鲜水果的色香味及所含的维生素C损失较多，其余营养成分如矿物质、果酸、果糖、多种氨基酸、纤维素则基本保存下来，因此果脯蜜饯基本保持了原有水果

巍山蜜饯历史悠久。蜜饯原本是巍宝山道人精制的养生佳品，至今已有３００多年的历史，相传在光绪年间，巍宝山的熊道人将蜜饯的制作工艺传给了与他交情盛好的友人。从此，巍山民间开始了蜜饯制作。

蜜饯的原料：山楂3斤；

蜜饯的调料：白糖400克、盐15克。

蜜饯的做法：

1、准备食材，山楂清洗干净。

2、山楂去核后在淡盐水里浸泡30分钟。

3、泡好的山楂用清水冲一下，沥干水分。

4、锅里放入1/3的白糖。

5、锅里倒入两碗水。

6、煮至白糖溶化。

7、放入处理好的山楂。

8、至山楂涨大浮起

蜜饯挑选须知：

一看品牌。虽说大型超市销售的知名企业生产的产品也出现过问题，但概率要小得多，比起小作坊生产的产品总是让人稍微放心一些。所以，尽量挑选口碑好的品牌。

二看包装、看颜色。包装上必须有清楚齐全的信息，产品名称、配料表、制造者或经销商的名称和产地、生产日期、保质期等等。不要购买包装简陋的产品。颜色特别鲜艳的产品不要购买。

三闻气味。打开包装后一定要注意产品不能有异味。

四看状态。好的果脯蜜饯肉质细腻，糖分分布均匀，没有破裂、残损，表面干湿程度基本一致；劣质则相反

冬瓜蜜饯润肺化痰、清热消肿；沙参蜜饯补中益气；橄榄蜜饯清热生津、润喉止渴；