兴平醪糟

兴平醪糟是陕西的一道风味小吃，汤式食品。选用高级糯米，经筛、捡、淘、泡、蒸后，并拌入特制曲母，利用一定温度储封发酵而成。以气味醇香、清甜质绵、耐饥止渴、益脾健胃而著名

有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。对下列面色不华、自汗；或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症也有一定作用

兴平的醪糟与别处的醪糟不同，由于采用地下甘甜泉水和东北优质糯米酿制,酒清米亮，味甜醇香，冬食暖胃，夏食润肺，帮助消化，增进食欲。采用罐

醪糟，起源于汉而兴于唐。《后汉书。樊传》：“又野王岁献甘醪膏饧。”李贤注：“醪，醇酒汁滓相将也。”引伸为浊酒。由此可见，醪糟起源于汉代。据传西汉武帝时把全国各地的民工征来修建茂陵，其在位54年，茂陵就修了53年。其中就有吃米饭长大的民工，但工程量浩大，吃饭都很紧张，随生产出了醪糟这一既有营养，又能放置多天，又能解暑的好食品。到了盛唐开元天宝年间，醪糟已经由宫廷贵族饮品演化为民间的大众饮料

从醪精中提炼出糟汁，制成醪糟罐头，是馈赠好友的佳品

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