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黑红薯

标签: 蔬菜 粮油 红薯
地区:延庆北京
简介:黑红薯结薯早、多而集中,薯块纺锤型整齐均匀,平均单株结薯3-5个,单薯重一般在200-800克,耐贮藏易保鲜。薯蔓和叶脉紫红色,蔓较长有弹性,耐旱、耐涝、抗病能力强。叶色绿心型缺刻。因该品种抗逆力强,适应性广,所以...
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黑红薯结薯早、多而集中,薯块纺锤型整齐均匀,平均单株结薯3-5个,单薯重一般在200-800克,耐贮藏易保鲜。薯蔓和叶脉紫红色,蔓较长有弹性,耐旱、耐涝、抗病能力强。叶色绿心型缺刻。因该品种抗逆力强,适应性广,所以在凡是能种植红薯的地方都可栽培种植。

黑红薯确切的说是紫红薯,由于色泽是深紫色的,有点发黑,所以也常说是黑红薯。它营养丰富,具有特殊保健功能,在日本国家蔬菜癌症研究中心最近公布的抗癌蔬菜中名列榜首。它含有20%左右的蛋白质,包括18种氨基酸,易被人体消化和吸收,其中包括维生素C、维生素B、维生素A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素,更主要的是内含有大量的功效奇特、药用价值较高。

该品种外观优,薯块纺锤形、单薯重 300~800克,最大1000克;品质佳。其营养含量明显高于其他薯类,其赖氨酸、钾、锰、锌的含量高于一般红薯5~8倍;食味好,生食味甜,熟食香甜可口。此外,其萌芽性强,分枝较多。藤蔓长70~100厘米,顶部3~4片叶为紫色。叶为心脏形,无缺刻。中下部叶片茎秆为绿色,叶脉和叶基为紫色,薯块圆柱形,肉色紫黑鲜亮。

准备材料:红薯圆子小半碗,红薯一个,去皮切块儿。老姜一块儿,去皮,用刀拍碎,黑糖2大匙(或者根据自己的嗜甜程度调整)。 把除了红薯圆子以外的所有材料丢到煮锅里,加没过材料的水,盖锅盖,中火煮开,然后转小火继续焖煮一会儿,至红薯软熟。 转大火,把锅里的糖水再次煮开,把红薯圆子倒入锅里,煮至丸子浮起来,盛出即可。

在国外被誉为‘太空保健食品’。

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