大兴西瓜

（1）果型：中果型，果实圆形或高圆形；

（2）单瓜重：4至8公斤；

（3）果皮：果皮薄脆，厚度不超过1.2厘米，皮色为绿底上覆深绿色条带；

（4）瓤色：粉红色至桃红色，色泽鲜艳；

（5）质地与风味：瓜瓤脆沙，甘甜多汁，纤维含量少，爽口。

西瓜一词，最早见于宋欧阳修所撰《新五代史》(四夷附录)一书。距今1000多年前，河北省已有种植，并传入北京。大兴为著名的西瓜主产地和集散地。大约400年前，明万历年间，大兴西瓜 即有入贡的记载。大兴地处北京东南郊，境内永定河东侧。北臧村乡天宫院村以南，以庞各庄为代表的10个乡，这里不仅自然条件有利于西瓜生长，西瓜分布面积也比较集中，是该县西瓜的主要产地。该地区地处洪积、冲积平原，多为沙性土。在5-7月西瓜的蔓生期、开花期和座瓜期，要求的最适温度在18-35℃之间，而这里的月平均气温为20-26℃，极端最高气温35℃以上。6月中、下旬西瓜的需水量约为总需水量的47%，这时该区季风雨已经来临。加之昼夜温差大，在西瓜的生长季节日较差可达10℃以上，这里不仅自然条件有利于西瓜生长，而且农技人员和上千名种瓜能手有丰富的种瓜技术经验。所产西瓜素以沙、甜、脆著称，在京、津一带颇负盛名。在大兴区每年一届的西瓜节期间，各乡瓜农擂台竞赛，吸引了许多中外宾客。

西瓜汁

主料：西瓜100克

调料：白砂糖10克

做法

1、将西瓜瓤放入碗内，用匙捣烂，再用纱布过滤；

2、汁内加入白糖，调匀即成。