清水河胡油

胡麻油又称亚麻籽油，是一种古老的食用油，它是从胡科植物脂麻种子榨取的脂肪油。胡麻生性喜寒耐寒，适合生长在西部、北部高寒干旱地区。胡麻的“胡”古指我国西北少数民族及地区，由此可见，从古至今，胡麻就一直生长在寒冷地区。胡麻油也就是现在人们所说的亚麻籽油，胡麻油在我国有着悠久的食用历史，胡麻油在民间称谓极多，有汪油、潞油和麻油等。2009年1月20日，红井源油脂企业起草的《中华人民共和国亚麻籽油国家标准》颁布实施。

胡油是一种优质食用油，富含α一亚麻酸及各种不饱和脂肪酸，在人体内可直接转化成DHA 和EPA。胡油中含48%的亚麻酸，这是植物油中最高的，是一种经济实用的“深海鱼油”。众所周知，“鱼油”指EPA和DHA，是由海里的α-亚麻酸（主要含在海藻中）在鱼的体内变成的。人服用α-亚麻酸（主要含在胡油中），在体内也会合成EPA和DHA。所以食用富含a-亚麻酸的胡油，就可以起到类似吃“鱼油”的效果；修复更新脑神经细胞膜的不饱和脂肪酸链，起到健脑、促智、降血脂、抗血小板聚集、扩张小动脉和预防血栓形成等。因此可见，胡油真是油中珍品！

胡油，与芝麻，花生油是不一样的，胡油有自己独特的种子胡麻（脂麻），用胡油经加热后做菜的食品，会散发独特的种子的香味。胡油不同于一般食用油呈金黄而是褐红色，并且是不透明的，一种沉沉的感觉。一般金黄色的胡油都是掺了其他油类，纯度不高。

地理位置

清水河县，隶属于内蒙古自治区呼和浩特市，位于 呼和浩特市的南端，东南以明长城为界，与山西省平鲁区、偏关县接壤；西濒黄河，与 鄂尔多斯市准格尔旗隔河相望；北临古勒半几河与和林格尔县毗邻；西北方与托克托县相傍；地理坐标为北纬39°35’ ～40°35’ 东经 111°21’～112°07’；属中温带大陆性季风气候。全县总面积2859平方公里，辖3镇5乡1个经济技术开发区，6个社区，103个行政村；总人口14.7万（2014年）

一种作假的方式就是劣质胡油掺水，在生产的时候就掺水，因为产品被稀释了，所以颜色一般都是金黄色，好象现在大家超市里买到的食用油那种颜色，一般人以为金黄色就是纯净的好油，因为大多数现在的大豆油，调和油什么的都是这种颜色，所以消费者想当然就认为这是正品好的胡油。其实，对于胡油来说，恰恰这是劣质的。 　 一些行业内部经常的做法是用劣质胡油掺杂其他油，一般是菜籽油等价格便宜的油，因为颜色相似，所以出来的产品也是褐红色，不懂的人可能就认为这就是优质的胡麻油，其实这也是劣质产品。只是比直接掺水更不容易被发现。 　

是不是好的胡油，对于我们这些食用20年以上的行家来说，只要看看它的颜色，基本可以判定大概，闻一闻气味或者品尝一下都可以分辨出来。给大家提供出来鉴别方法，就是要大家能够基本分辨什么是纯正的胡油，不要轻易上当受骗。绝对纯正的胡油颜色是褐黑色的，也就是网上大家所说的黑麻油。可是这种优质的胡麻油很少见，即使有也不会是现在网上和淘宝里卖的那么便宜，因为成本根本合不过来。特别提示：现在市面上很流行的亚麻籽油事实上也是胡麻籽的另一种产品，只是生产工艺不同，胡油是热炸，亚麻籽油是冷榨。