正阳三黄鸡

正阳三黄鸡是正阳县特产之一，正阳隶属于河南省驻马店，正阳三黄鸡深受正阳当地人的喜爱。

正阳三黄鸡因其具有体型小，成熟早，抗病力强，适应性广，产蛋多且大，肉质细嫩鲜美的优良特性，而成为河南省蛋肉兼用型优良鸡种亦为我国蛋禽资源中名贵的鸡种之一。

正阳三黄鸡肉质鲜美，还具有补气、养血、利尿之功效，素有“药鸡”、“中华名贵鸡种”之称，系中国稀正阳三黄鸡有的特优型地方良种鸡之一具有许多稳定遗传的许多有利经济性状，是培育和创造中国新鸡种的宝贵基因库，有重要的保存利用及科学研究价值。适合培育机械化笼养蛋肉兼用型良种鸡。

1. 感官特色：

（1）活体特征：正阳三黄鸡体格较小，体态匀称，结构紧张状态，外貌秀丽，具有喙黄黄羽蹠黄的“三黄”特征。公鸡头大小适中，眼大有神，虹彩橘红色。冠形分单冠、复冠两种，单冠直立，占86%，有5至7个冠齿。颈羽较躯干羽色稍浅，带金光，全身羽毛金黄色，主翼羽黄褐色，尾羽黑褐色。头尾高翘。母鸡体型小巧呈楔形，头清秀，喙黄色基部呈黄褐色。颈羽黄色，较躯干羽色略深，带金光。胸圆，肌肉丰满，腹部宽广柔软富弹性。

（2）白条鸡特征：正阳三黄鸡屠宰后，胴体美观，全身皮肤呈嫩黄色，皮下及腹腔内脂肪呈鲜黄色，具有皮薄、骨细、肉质细嫩多汁、风味鲜美，营养丰富等特点。

2. 理化指标：

上市体重（210日龄）：公1.6-1.9kg；母1.3-1.4 kg。

胸肌成分：水份(%)61.38-73.86；灰分(%)1.1-1.3；肌内脂肪(%)1.4-1.65；蛋白质(%)24.47-25.32。

嫩 度：公3.5-3.9；母2.8-3.0。

20世纪80年代，由于科学技术不够发达，正阳三黄鸡曾一度濒临灭绝的地步。

1978年，为了拯救这一珍稀家禽品种，正阳县于建立了三黄鸡繁殖场，开始了正阳三黄鸡的品种选育和推广工作。

1978年，在河南省组织的眚禽地方品种资源普查中被认定，又因正阳境内数量最多而被命名为“正阳三黄鸡”。

1981年，正阳三黄鸡入选《河南省地方优良畜禽品种志》。

2012年，为加强对正阳三黄鸡的保护与开发利用，正阳县畜牧局和正阳种猪场共同出资600万元成立了正阳县三黄鸡农企，采用先进的育种技术进行选育，培育了具有该品种标准的核心种群3个品系（单冠型、胡噜嘴型、玫瑰冠型）80个家系24190只，保种选育工作取得了突破性进展。

2010年07月13日，原国家质检总局批准对“正阳三黄鸡”实施地理标志产品保护。